改善对37种脂肪酸甲酯分析.PDFVIP

应用简报 食品检测 改善对 37 种脂肪酸甲酯的分析 使用三种类型的毛细管气相色谱柱 作者 摘要 Yun Zou 脂肪酸甲酯 (FAME) 的分析可用于鉴定食品中的脂类组分，是食品分析中最重要的 安捷伦科技（上海）有限公司 中国上海，邮编 200131 应用之一。本应用简报详细介绍了在 Agilent JW CP-Sil 88 FAME 分析专用柱、 Hua Wu Agilent JW DB-23 柱和 Agilent JW DB-FATWAX 超高惰性气相色谱柱上分离 37 组 安捷伦科技（中国）有限公司 分 FAME 混标的相关信息。结果证明，使用 CP-Sil 88 FAME 分析专用柱能够获得良 中国北京，邮编 100102 好的分离度。高效 DB-23 色谱柱能够仅在 8 分钟内实现 37 种 FAME 的良好分离。而 DB-FATWAX 超高惰性色谱柱为大多数饱和与多不饱和 FAME 提供了独特的选择性。 前言 37 组分 FAME 混标专门为模拟多种食品样品的脂肪酸组成而 设计，可用于鉴定多种食品中的关键脂肪酸甲酯 (FAME)。该 脂肪在食品营养与食品化学领域的研究中发挥着重要作用。脂 混标中包含 C4:0 至 C24:1 范围的 FAME ，包括多数重要的饱 肪由复杂的脂肪酸混合物组成，包括饱和、单不饱和以及多不 和、单不饱和多不饱和 FAME （表 1）。 饱和的各种碳链长度的化合物。由于脂肪酸在体内的作用取决 本应用简报介绍了使用以下三种类型 FAME 分析专用毛细管 于结构的不同，因此有必要对食品中含有的脂肪酸进行详细的 柱对 37 组分 FAME 混合物进行分析：Agilent JW CP-Sil 88 组成分析。测定食品中的总脂肪与反式脂肪含量时，对脂肪酸 FAME 分析专用柱、DB-23 柱和 Agilent JW DB-FATWAX 超 及其甲酯衍生物 (FAME) 的气相色谱分析是脂肪表征的重要工 高惰性气相色谱柱。 具1,2。不同的固定相以及其他色谱柱规格（如色谱柱长度、内 径和膜厚）的选择主要取决于脂肪酸组成的复杂性与分离的具 实验部分 体要求。 常规情况下，使用聚乙二醇 (PEG) 型毛细管柱对海洋鱼油和肉 化学品和标准品 类样品进行 FAME 分析，包括测定乳脂中的丁酸。这是因为 37 组分 FAME 混标（部件号 CDAA-252795-MIX-1 mL）购自 PEG 毛细管柱能够根据碳链长度和不饱和度分别洗脱 FAME 异 上海安谱科学仪器有限公司。表 1 列出了混合物中每种组分 构体。而据报道，PEG 色谱柱有一个严重局限，就是无法实现 的浓度。 3,4 顺式-反式的分离。所有的顺反异构体均会发生共洗脱 。 PUFA No.1 （来自海洋）、PUFA No.2 （来自动物）和 PUFA 许多常规的食品检测方法中，在使用 GC/FID 测定脂肪酸组成 No.3 （来自鲱鱼油）购自深圳市明博林生物科技有限公司。 时都要求对特定的顺反脂肪酸异构体进行分离。分析食用油等 混合物为 100 mg 净混合物，分别用丙酮稀释 100 倍。 更复杂的样品时，