项目4 发酵工业的灭菌工艺 课件.ppt

项目四;1. 概念 2. 常用的灭菌方法 3. 发酵工业培养基灭菌 4. 空气净化 ;灭菌：用物理或化学的方法杀灭或去除物料或设备中所有微生物的过程。 消毒:用物理或化学的方法杀灭或去除物料或设备及环境中的病原微生物，不能杀死芽孢。 ;3. 2 常用的灭菌方法;适用范围：用于高温下不损坏、不变质、不蒸发物品的灭菌；用于蒸汽或气体不能穿透物品的灭菌，如玻璃、金属等制品的消毒灭菌。 具体方法: （1）烧灼：用于耐高温物品、小件金属器械的灭菌。 （2）干烤：用干热灭菌箱进行灭菌， 灭菌条件为：160℃------170℃，1 ---1.5 h。 用于灭菌后器具的干燥保存;1.高压蒸汽灭菌法 2.煮沸灭菌法 3.巴氏消毒法63-66,30min。71,15min 4.间歇灭菌法;手提式压力蒸汽灭菌器灭菌方法： ①在主体内加入适量的蒸馏水，放入待灭菌物； ②将顶盖上的排气管插入内壁的管中，盖盖并拧紧； ③将灭???器的热源打开，开启排气阀排完空气后关闭排气阀； ④温度达121℃，维持到规定时间（20min~30min） ⑤需要干燥的物品，打开排气阀，慢慢放气，待压力恢复到零位后开盖取物。 ⑥液体类物品，待压力恢复到零位，自然冷却到60℃以下，再开盖取物。 ;灭菌前物品的准备 （1）清洗：灭菌前应将物品彻底清洗干净，物品洗涤后，应干燥并及时包装。 （2）包装： 1）包装材料应允许物品内部空气的排出和蒸汽的透入。 2）常用的包装材料包括全棉布；如纸包装；带孔的金 属或玻璃容器等。 3）布包装层数不少于两层。用排气式压力蒸汽灭菌器 的物品包，体积不得超过30cm×30cm×25cm; 4）盘、盆、碗等器皿类物品，尽量单个包装；包装时 应将盖打开；若必须多个包装在一起时，摞放时， 器皿间用吸湿毛巾或纱布隔开，以利蒸汽渗入； 5）物品捆扎不宜过紧，液体物料不能太满。;（3）装载： １）应尽量将同类物品放在一起灭菌，若必须将不同类物品装放在一起，则以最难达到的灭菌物品所需的温度和时间为准； ２）物品装放时，上下左右相互间均应间隔一定距离以利蒸汽置换空气； 4）难以灭菌的大包放在上层，较易灭菌的小包放在下层；物品装放不能贴壁，以防吸入较多冷凝水； 5）盘、碟、碗等应处于竖立的位置；纤维织物应使折叠的方向与水平面成垂直状态；玻璃瓶等应开口向下或侧放以利蒸汽进入和空气排出； ;射线可直接破坏细菌DNA，导致微生物死亡 适用范围：用于室内空气、物体表面灭菌。 （1）使用的紫外线波长范围是200nm~275nm，杀 菌作用最强的波段是250nm~270nm。 （2）紫外线辅照能量低，穿透力弱，仅能杀灭直接 照射到的微生物，因此消毒时必须使消毒部 位暴露于紫外线。 （3）用紫外线灯消毒室内空气时，房间内应保持清 洁干燥，减少尘埃和水雾。 （4）不得使紫外线光源照射到人，以免引起损伤。;4. 化学药品灭菌;醇类 ：70%-75%乙醇 蛋白质变性，损伤细胞膜， 脱水；皮肤，器械 酸类 ：醋酸 破坏细胞膜和蛋白质；房间消毒（防 呼吸道传染） 醛类 ：0.5%-10%甲醛 破坏蛋白质；物品消毒，接 种箱、接种室的熏蒸 600mg／L环氧乙烷 酶失活；手术器械， 毛皮，食品， 酚类：3%-5%石炭酸 蛋白质变性，损伤细胞膜； 地面，家具，器皿 2%煤酚皂（来苏儿） 蛋白质变性，损伤细 胞膜；皮肤 ;卤素及化合物 0.2-0.5mg／L氯气 破坏细胞膜、蛋白质；饮水，游泳池水10%-20% 漂白粉 破坏细胞膜、蛋白质；地面，厕所2.5% 碘酒 酪氨酸卤化，酶失活；皮肤 表面活性剂 新洁而灭 蛋白质变性，破坏膜；皮肤，粘膜，手术器械龙胆紫 与蛋白质的羧基结合；皮肤，伤口 氧化剂 0.1% KMn04 氧化蛋白质的活性基团；皮肤，水果，蔬菜3% H202 氧化蛋白质的活性基团；污染物件的表面0.35%过氧乙酸 氧化蛋白质的活性基团；皮肤，塑料，玻璃， 臭氧 氧化蛋白质的活性基团；食品;5. 过滤除菌;;微生物的热阻;3. 发酵工业培养基灭菌;