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双歧杆菌与人类健康 主要内容 双歧杆菌对人类健康的影响 促进双歧杆菌生长的因素 益生菌的概念 雀巢BL双歧杆菌配方具有多种健康促进作用 雀巢BL双歧杆菌配方具有良好的稳定性 双歧杆菌对人类健康的影响 人体肠道细菌数远远多于人体细胞数 人体由1013 （10万亿）个细胞组成 人体肠道含有1014（100万亿）个细菌 人体肠道中主要细菌及对人体的作用 只有双歧杆菌和乳酸菌是两类对人体有益无害的细菌 肠道双歧杆菌含量 与轮状病毒感染呈负相关 Duffy LC, et al.Modulation of rotavirus enteritis during breast-feeding.Am J Dis Child 1986;140:1164-8 双歧杆菌的特征 革兰氏染色阳性厌氧杆菌 多形态、无芽胞、无荚膜、 无鞭毛、无动力 发酵葡萄糖产酸（醋酸、乳酸） 双歧杆菌多方面促进人类健康 促进肠道健康 增强肠道屏障功能 抑菌杀菌功能 促进肠蠕动，预防便秘 促进食物消化吸收和营养素合成 增强机体免疫功能 抗肿瘤和解毒作用 人类肠道中的重要生理性细菌——双歧杆菌 中国微生态学杂志 1989，1（1） 116-124 双歧杆菌增强肠道屏障功能 阻止病原微生物的定植和侵入 通过磷脂附着在肠粘膜上，以占位保护作用阻止病原微生物定植和侵入，降低肠道感染性疾病发病率 双歧杆菌抑菌杀菌功能 1 2 1、促进碳水化合物发酵分解 2、促进脂肪分解 双歧杆菌具有促进食物消化吸收 和营养合成作用 促进乳糖分解，减少乳糖不耐 将大分子酪蛋白分解成肽及游离氨基酸， 使乳凝块变细易于消化吸收 增强非酯化脂肪酸比例，使脂肪球变小易于吸收 降低肠道PH，促进钙、锌、铁的吸收，预防佝偻 病、骨质疏松和缺铁性贫血 合成维生素B1，B2，B6，B12，叶酸，尼克酸，泛酸 益生菌对婴幼儿营养与健康的作用 何梅综述 国外医学卫生学分册 1998.25(3)151-155 双歧杆菌调节机体免疫功能 增强特异和非特异免疫反应 人类肠道中的重要生理性细菌——双歧杆菌 中国微生态学杂志 1989，1（1） 116-124 诱导T、B淋巴细胞分化成熟 激活吞噬细胞的吞噬活性，提高抗感染能力 促进抗体合成和细胞因子分泌 增强免疫系统对有害物质的识别能力 双歧杆菌抗肿瘤和解毒作用 人类肠道中的重要生理性细菌——双歧杆菌 中国微生态学杂志 1989，1（1） 116-124 清除某些由致病菌产生的致癌因子 降解N-亚硝胺 对已形成的肿瘤有抑制作用 通过屏蔽作用和直接抑制致病菌生长来 阻止毒素进入血液 促进双歧杆菌生长的因素 母乳喂养 乳糖 低磷配方 不同喂养方式婴儿肠道菌群的构成 母乳喂养儿 Mitsuoka (Japan,1982) 人工喂养儿 Bullen (UK,1977) 乳糖可以促进双歧杆菌生长 乳糖分解后产生乳酸使肠道PH值下降， 有利于双歧杆菌生长，抑制致病菌生长 人类肠道中的重要生理性细菌——双歧杆菌 中国微生态学杂志 1989，1（1） 116-124 低磷配方促进双歧杆菌生长 粪便中大肠杆菌与双歧杆菌相对比值 Zunin(1991) 低磷配方促进双歧杆菌生长 建立与母乳喂养类似的肠道菌群 独特低磷配方 100%乳糖 益生菌的概念 益生菌是指某些特定的微生物类食品(饲料)添加剂，若被服食后，可对机体的某些病理状况起到预防和治疗作用。 Zunin(1991) 益生菌应具备的条件 (FAO/WHO 2000年声明) 对宿主绝对安全 能够通过胃肠道而存活，不被胃酸、胆盐和消化酶灭活 有确定的健康促进作用 在运输、使用和贮备期间能维持其活性 日常用于食品和药品中的益生菌： 双歧杆菌 乳酸杆菌 链球菌 广泛临床研究证实： 添加雀巢BL双歧杆菌有益婴儿健康 明显促进肠道双歧杆菌生长 预防腹泻和轮状病毒感染 明显降低腹泻的病程 增加粪便中短链脂肪酸和醋酸，降低肠道PH 降低粪便硬度，预防便秘 降低粪便腐败菌代谢产物，减少尿布疹 BL双歧杆菌配方 明显增加肠道双歧杆菌的数目 Haschke F. et al. Monatsschr kinderheilkd 1998; 146(suppl 1): S26-S30 BL双歧杆菌配方 增加粪便中IgA，增加抵抗力 (Fukushima Y et al.Int.J.Food Micro.1998,42.39)