毕业论文设计《2010中国饭店集团化发展研究报告》.docVIP

总述 2010年1月份，中国旅游饭店协会对2009年度本土饭店管理公司（集团）进行了规模统计调查，产生了中国最具规模的30家饭店管理公司（集团），并随之对它们进行了深度调查。此次调查过程沿袭自愿原则，各个饭店集团积极配合，其中29家饭店管理公司（集团）在指定时间内反馈了有效数据，使调查取得了良好效果。参与此次调查的饭店集团包括（拼音顺序排名）：安徽古井、北京国宾友谊、北京天伦国际、东方嘉柏、福州西湖、港中旅维景、海航集团、河南中州、湖南华天、华侨城国际、锦江国际、雷迪森旅业、岭南国际、南京金陵、宁波南苑、青岛海天、山东蓝海、山东银座、陕西旅游、上海衡山、深航酒店、世纪金源、首旅建国、四川锦江、阳光酒店、粤海国际、浙江开元、浙江旅游集团、浙江世贸君澜。本次调查中，各集团提供的数据资料均较为完整。 本次调查在优化历次调查结构的基础上，主要从管理公司（集团）基本情况、成员饭店、品牌、经营数据及外派管理团队等五个方面进行，重点关注集团规模、管理稳定性、成长性、品牌影响力、成员饭店经营业绩表现及人力资源管理等指标，力求更全面了解本土饭店集团发展和经营管理现状及存在的问题。 根据本次调查得到的数据统计结果，得出如下结论：本土集团规模进一步扩大，高档饭店市场集中性战略正在形成，低端市场相对薄弱，形成与本土经济型饭店集团差异化发展的格局；城市化及市场竞争压力推动集团向二三线城市布局，全国性市场正在形成，但区域发展水平尚不均衡；品牌化、信息化等集团软实力在成长中作用增强，但集团间水平差异明显。总体来说，本土饭店集团发展仍呈现出显著的成长性、转型期市场特征。 1 基本情况 1.1 企业规模 饭店集团的规模主要通过其拥有及管理的饭店和客房数量两个指标来体现。参与本次调查的29家饭店集团，共拥有饭店1680家，客房数356074间，其中，已开业饭店数量为1213，客房数为250104，占2009年全国星级饭店总量的8.29。这29家饭店集团平均拥有饭店58家，客房12278间（含筹建项目）。其中，拥有饭店超过50家的集团11个，比2008年增加了6个，饭店数量排名前5位的集团分别是：锦江国际、南京金陵、宁波南苑、首旅建国和港中旅维景；客房数量排名前5位的饭店集团分别为：锦江国际、港中旅维景、首旅建国、南京金陵和浙江开元。其中，锦江国际、港中旅维景、首旅建国的客房数均超过2万间。 表1.1 本土饭店集团规模（含筹建项目） 排序 集团名称 客房 饭店 1 锦江国际 87287 541 2 港中旅维景 22713 66 3 首旅建国 21348 71 4 南京金陵 19821 81 5 浙江开元 14556 42 6 岭南国际 13463 52 7 山东蓝海 12725 42 8 粤海国际 12698 47 9 湖南华天 11741 51 10 海航集团 11735 55 11 北京国宾友谊 11003 32 12 雷迪森旅业 10576 54 13 宁波南苑 10305 77 14 浙江世贸君澜 9871 35 15 河南中州 9484 51 16 阳光酒店 9222 51 17 陕西旅游 7300 39 18 世纪金源 7000 16 19 山东银座 6537 46 20 北京天伦国际 5876 24 21 华侨城 5739 36 22 安徽古井 5548 44 23 东方嘉柏 5483 17 24 福州西湖 5027 26 25 上海衡山 4658 19 26 深航酒店 3993 19 27 四川锦江 3698 13 28 青岛海天 3356 17 29 浙江旅游集团 3311 16 —— 总 计 356074 1680 图1 本土饭店集团客房规模（含筹建项目） 在本次统计的29个集团中，有23个集团2008年也参与了统计。根据两年的数据比较可以看出，多数集团在一年的时间内，集团规模实现了增长。增长率排名前五位的集团分别是锦江国际、山东蓝海、宁波南苑、阳光酒店和岭南国际，其中锦江国际和山东蓝海的增速较为明显。 表1.2 本土饭店集团规模变化 集团名称 2008年客房数量 2009年客房数量 增长率（%） 锦江国际 29638 87287 194.5% 港中旅维景 16883 22713 34.5% 首旅建国 20054 21348 6.5% 南京金陵 16801 19821 18.0% 浙江开元 8962 14556 62.4% 岭南国际 8017 13463 67.9% 山东蓝海 4577 12725 178.0% 粤海国际 14897 12698 -14.8% 湖南华天 8100 11741 45.0% 海航集团 10873 11735 7.9% 北京国