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规范管理细则 ★各岗位职责及内容 一．吧台调酒师岗位职责及内容 岗位名称：酒吧调酒员 直接上司为：吧台主管 岗位提要：负责酒吧的酒水申领、保管、调配工作。以高标准、高质量的服务水准对客人服务，树立饭店的优质服务形象。 具体职责： 按正确程序喝方法为客人提供各类酒水服务。 按正确配方负责酒水调制工作，确保酒水质量。 根据销售状况每月从仓库领取所需酒水。 按每日营业需要从仓库领取相应物品。 负责酒吧日常盘点工作，并填写每日销售盘点表。 清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯、清理冰箱。 清洗冰槽并且加满以备营业需要 准备各种装饰水果，如柠檬片、橙角等。 随营业需要随时补充各种酒水。 为客人更换烟灰缸拿过。 在营业中保证吧台区域的干净整洁。 虚心学习酒水知识，包括新的鸡尾酒配方，并且不断创新，推出新的品种。 完成酒吧领班布置的其他任务。 库房保管员岗位职责及内容 岗位名称：库房保管员 直接上司：主管 岗位提要：负责餐饮部各种餐具、杯具、用具的保管、发放、补充喝盘点工作，随时满足餐厅对客服务中对餐具、用具的需求。 具体职责： 负责餐务库房的餐具、用具的保管工作和餐厅各点所需餐具、用具的发放工作。 定期对各点餐具进行盘点，并且根据损耗情况即使加以补充。 根据宴会等客情通知，及时配备餐具和用具。 统计每天各点领用和借用的餐具，做好借用餐具和用具的回收工作。 负责库房餐具、用具的分类整理工作。 负责库房餐