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黄山学院本科毕业论文
PAGE 12
本科生毕业论文
超声波法提取绿豆中黄酮的研究
姓 名：
指导教师：
院 系：生命与环境科学学院
专 业： 食品科学与工程
提交日期：2011年11月11日
目 录
TOC \o 1-3 \h \u HYPERLINK \l _Toc5080 摘 要 PAGEREF _Toc5080 2
HYPERLINK \l _Toc10223 关键词 PAGEREF _Toc10223 2
HYPERLINK \l _Toc29684 Abstract PAGEREF _Toc29684 3
HYPERLINK \l _Toc1214 Key Words PAGEREF _Toc1214 3
HYPERLINK \l _Toc2757 引 言 PAGEREF _Toc2757 4
HYPERLINK \l _Toc19120 1. 材料与仪器 PAGEREF _Toc19120 6
HYPERLINK \l _Toc25437 1.1 材料 PAGEREF _Toc25437 6
HYPERLINK \l _Toc25787 1.1.1 原料 PAGEREF _Toc25787 6
HYPERLINK \l _Toc16474 1.1.2 试剂 PAGEREF _Toc16474 6
HYPERLINK \l _Toc2180 1.2 仪器 PAGEREF _Toc2180 6
HYPERLINK \l _Toc28772 2. 试验方法 6
HYPERLINK \l _Toc17238 2.1 工艺流程 6
HYPERLINK \l _Toc1977 2.2 标准曲线的确定 6
HYPERLINK \l _Toc11288 2.3 黄酮提取率的测定 7
HYPERLINK \l _Toc11993 3. 实验结果与分析 7
HYPERLINK \l _Toc18863 3.1 浸泡时间对黄酮提取率的影响 7
HYPERLINK \l _Toc30673 3.2 超声功率对黄酮提取率的影响 PAGEREF _Toc30673 8
HYPERLINK \l _Toc31148 3.3 超声时间对黄酮提取率的影响 9
HYPERLINK \l _Toc30401 3.4 料液比对黄酮提取率的影响 PAGEREF _Toc30401 9
HYPERLINK \l _Toc16703 3.5 黄酮提取率的正交试验设计 10
HYPERLINK \l _Toc32643 4 结论 PAGEREF _Toc32643 11
HYPERLINK \l _Toc690 参考文献 PAGEREF _Toc690 12
HYPERLINK \l _Toc14753 致谢 PAGEREF _Toc14753 13
超声波法提取绿豆中的黄酮
（黄山学院生命与环境科学学院，黄山，安徽 245041）
摘 要：本文探讨了影响超声波法提取绿豆中黄酮类物质的主要因素,采用单因素试验及正交试验法确定最佳提取工艺，试验结果表明：料液比1∶5,超声功率400W，超声时间12min，浸泡时间3h，此时黄酮的总提取率可达1．487％，从而为绿豆的综合利用及功能性食品的深入研究提供了可靠的依据。
关键词：超声波；绿豆；黄酮
Ultrasonic extraction of flavonoids in mung bean
Hong Liang
Director：Wu Liping
（The school of Life and Environmental Sciences，Huangshan，Anhui，245041）
Abstract：This paper discusses the ultrasonic extraction of flavonoids in green beans the main factors, the use of single-factor test and orthogonal test method to determine the best extraction process, the results show that: solid to liquid ratio 1:4, ultrasonic power 500W, ultrasound Time of 12min, the soaking time
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