学校食堂负责人检查表.docVIP

学校(含托幼机构)学校负责人自查表 食堂名称： 　　　　　　　　　自查时间: 年 月 日 检查 项目 检查项目 是 否 备注 组织 制度 建设 是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制 是否有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员 是否落实了食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任 食堂负责人、食品安全管理人员是否定期检查食品安全工作并有记录 对外承包食堂是否制定准入要求，并把食品安全作为承包合同的重要内容，是否切实加强监督检查，督促承包人落实各项食品安全管理制度 许可 情况 食品经营（餐饮服务）许可证在有效期内，并亮证经营 实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题 食堂 环境 环境是否定期清洁，并保持良好，墙壁、天花板、门窗保持清洁，无蜘蛛网、霉斑及明显积垢 地面平整，无积水和油污，排水沟通畅 是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施，并有效使用 是否具有足够的通风、排烟设施 垃圾桶加盖并外观清洁，垃圾及时清理 按照规定处理餐厨废弃物 从业 人员 健康 管理 是否建立了从业人员健康管理制度，晨检制度执行到位 从业人员是否都取得健康合格证明，健康合格证明是否都在有效期内 从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时调整其工作岗位 从业人员穿戴清洁工作衣帽上岗操作，专间操作配佩戴口罩