味精生产工艺及废水来源课件.pptVIP

水净化3101第一组 主讲人： 贾峄秋 资料查询：朱雯婷 马文童 饶影影 PPT制作： 张琼琼 目录 味精废水总结 味精工艺发展 味精生产工艺 及其产污环节 味精生产工艺 原料预处理及淀粉水解糖制备 谷氨酸发酵 谷氨酸的提取 味精精制 味精工艺发展 味精 味精又名谷氨酸钠，化学名称：L-谷氨酸单钠一水化合物（或L-α-氨基戊二酸单钠一水化物）,分子式：C5 H8 NO4 Na·H2 O 。 我国味精生产始于1923年，至1965年，其生产方法是蛋白质酸水解法，原料消耗高效率低、污染严重，42年间，年产量最高不过4000吨，生产发展速度缓慢。1965年以后，我国味精生产全部采用以淀粉或糖蜜为原料的微生物发酵工艺。 味精生产工艺及其产污环节 味精工业是以玉米、淀粉、糖蜜为主要原料的加工行业，个别厂家以小麦为原料。 味精生产全过程可划分为四个工艺阶段： (1)原料的预处理及淀粉水解糖的制备； (2)谷氨酸发酵； (3)谷氨酸的提取； (4)味精精制。 与这四个工艺阶段相对应，在味精生产厂设置糖化车间、发酵车间、提取车间和精制车间作为主要生产车间。 味精生产工艺及其产污环节 1、原料预处理及淀粉水解糖制备（糖化车间） （1）原料预处理 　　此工艺操作的目的在于初步破坏原料结构，去除固体杂质。 　　　 图1 淀粉水解制糖工艺及排污流程图 味精生产工艺及其产污环节 2、谷氨酸发酵（发酵车间） 谷氨酸的发酵包括谷氨酸生产菌的育种、扩大培养和发酵等过程。 （1）种子扩大培养 种子扩大培养是为了保证谷氨酸发酵过程所需的大量种子。在生产之前，技术人员经过挑选将发酵菌种从保藏菌种中取出，从试管斜面出发，经活化培养，摇瓶培养，扩大至一级乃至二级种子罐培养，最终向发酵罐提供足够数量的健壮的生产菌种。 味精生产工艺及其产污环节 （2）谷氨酸发酵