南开18秋学期（清考）《中国饮食文化》在线作业-1辅导资料.docxVIP

南开18秋学期（清考）《中国饮食文化》在线作业-1 1、A 2、A 3、A 4、C 5、D 一、单选题共20题，40分 1、（）是国宴的另一种表现形式，时间在晚上举行，其规格和标准与国宴相同，隆重热烈。 A晚宴 B便宴 C早宴 D家宴 正确答案是：A 2、下列不属于山东菜的特点的是 A菜式众多 B口味纯正 C咸中带甜 D刀工考究 正确答案是：A 3、周代的八珍是指 A八种菜肴 B八种原料 C八种烹饪方法 D八种调味料 正确答案是：A 4、( )全面概述了粮谷、肉类、蔬菜、果品等几个方面，是饮食的主要内容，并且指出他们在体内有补益精气的作用。 A五谷为养 B五果为助 C谷肉果蔬，食养尽之 D五