南开18秋学期（清考）《食品卫生与安全》在线作业-1辅导资料.docxVIP

南开18秋学期（清考）《食品卫生与安全》在线作业-1 1、D 2、C 3、B 4、D 5、A 一、单选题共20题，40分 1、肠原性青紫症”发生于（ ） A含氰甙植物中毒 B毒蕈中毒 C有机磷中毒 D亚硝酸盐食物中毒 E鲜黄花菜中毒 正确答案是：D 2、河豚鱼中河豚毒素含量最多的器官或组织是（ ） A皮肤、腮 B肝脏、心脏 C卵巢、肝脏 D腮、鳍 E鱼卵、肝脏 正确答案是：C 3、某工地工人午餐后，多人口唇青紫，且有头晕、无力，腹痛、腹泻等症状。调查发现午餐食用大量自制泡菜。首先应考虑此中毒为（ ） A毒蕈食物中毒 B亚硝酸盐食物中毒 C细菌毒素性食物中毒 D有毒植物食物中毒 E霉菌毒素食物