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第三章 体能训练的生物化学基础 第一节 运动能力的代谢基础 第二节 体能训练的生物化学基础 第三节 提高体能的营养食品 第一节 运动能力的代谢基础 一、速度、力量的代谢基础 二、有氧耐力的代谢基础 三、几个供能系统供能特点的比较 一、速度、力量的代谢基础 速度、力量都是以时间短、大功率输出为特点的，其能量供应主要由磷酸原功能系统和糖酵解功能系统来保证。 二、有氧耐力的代谢基础 在氧供应充足的情况下，糖、脂肪和蛋白质氧化分解成水和二氧化碳以及尿素等，并释放能量的过程，称为有氧代谢过程，或有氧氧化供能系统。糖、脂肪和蛋白质通过有氧代谢释放的大量能量可再合成ATP，为肌肉运动持续供能，构成人体运动时的有氧代谢供能系统。其中，糖和脂肪是有氧代谢的主要燃料。而以这些物质的有氧代谢提供能量的运动，就称为有氧运动，其运动能力也就是通常说的有氧耐力。 三、几个功能系统供能特点的比较 人体在进行不同项目的运动时，主要由一个功能系统完成供能任务，但不可能只是一个功能系统完全供能，两个甚至三个功能系统会在运动中共同起作用，完成运动所需要能量的供应。 从事短跑、跳高、跳远等运动时，主要有ATP—CP系统供能，糖酵解系统也会参与部分供能，因此，要提高这些项目的成绩，就必须发展ATP—CP系统和糖酵解系统的功能能力。 从事400米跑，100米、200米游泳等运动时，则主要由糖酵解系统供能。因此，要提高这些项目的成绩，就必须发展糖酵解系统的功能能力。 从事健身运动时（如长跑、长时间游泳、爬上、运足等运动）主要由有氧氧化系统供能，因此，对普通健身人群而言，主要发展的就是有氧氧化系统。 第二节 体能训练的生物化学基础 一、不同训练方法的生物化学基础 二、训练后体能恢复的生物化学特点 三、训练效果的生物化学评定 一、不同训练方法的生物化学基础 （一）运动能力与遗传 有一些生化指标可用来反映运动能力，如骨骼肌中ATP、CP、肌红蛋白的含量、血红蛋白含量以及最高血乳酸浓度，它们均有较高的遗传度。 （二）速度训练 从运动生化的角度讲，由于速度主要取决于磷酸原和糖酵解系统的供能能力，因此，提高速度的训练方法是通过训练，使这两个供能系统发生适宜变化，并使其产生适应，进而达到其提高供能能力的目的。 提高磷酸原供能能力的训练方法，原则上运动强度达到最大，运动时间不要超过10s。如果需要多次重复，每次运动时间至少有30s的休息，完成10次运动后，应有3～4分钟的休息。 提高糖酵解系统的训练方法，原则上采用1分钟全力运动、4分钟休息的重复多次的训练方法，重复5次为一组，休息时间长些后再进行下一组的训练。 （三）耐力训练 耐力好的原因主要是有氧氧化系统供能能力高，因此，提高耐力的训练方法应该是时间长，强度不太大的运动。通常采用长跑、长距离游泳、骑自行车等运动方式，一次连续运动的时间应该在30分钟以上。对于专业性较强的运动者，还可采用乳酸阈训练法，就是以使血乳酸达4mmol/L的强度进行运动的训练方法。 二、训练后体能恢复的生物化学特点 （一）超量恢复 （二）训练中间歇的安排 （三）训练后休息的安排 （二）训练中间歇的安排 以 发展速度、爆发力为目的的练习中，10s全力运动间的间歇时间不要低于30S，60～90s比较适中。重复几次后，可安排一次2～3min休息。 30S以内的全力运动训练之间，休息间歇应不少于60s。 1min的全力运动训练间，休息间歇应为4～5min。 跑完4组400m跑后，应该休息15min以上。 （三）训练后休息的安排 在运动训练后，为了尽快消除体内乳酸，可采取积极休息的手段。也就是训练结束后，不要完全静止不动，而是进行低强度的运动。如果训练的时间长达数小时，则应考虑到肌糖原的恢复。 三、训练效果的生物化学评定 （一）运动能力的评价 （二）身体机能状况的评价 （一）运动能力的评价 10s最大负荷测试法 60s最大负荷测试法 最大吸氧量测试 乳酸阈测试法 6min亚极量负荷测试法 12min运动测试法 （二）身体机能状况的评价 血乳酸 血尿素 尿蛋白 尿胆原 第三节 提高体能的营养食品 一、提高速度、力量的营养食品 二、提高有氧耐力的营养食品 三、降体脂的营养手段 四、几种常见运动的营养特点 五、不同气候条件下锻炼的营养特点 * *