南开18秋学期（1703）《饭店业质量管理》在线作业辅导资料.docxVIP

南开18秋学期（1703）《饭店业质量管理》在线作业 1、C 2、A 3、B 4、C 5、A 一、单选题共30题，60分 1、管理者与组织的垂直指挥链之外的人员建立联系网络时，扮演的是角色是（） A混乱驾驭者角色 B信息传播者角色 C联络者角色 D监督者角色 正确答案是：C 2、梅林餐馆本年度晚餐班服务员的平均人数是25人，这一年的离职人数为20人。该餐厅的离职率为 A80% B20% C75% D25% 正确答案是：A 3、朱兰建议，一个公司的第一项质量改进措施应该针对（） A一个不重要的问题或冲突，因此如果出现错误，就不太会引起人们的关注 B一个成功解决的可能性很高的主要问题或冲突 C一