南开18秋学期（1709、1803、1809）《餐饮创新管理》在线作业-2辅导资料.docxVIP

南开18秋学期（1709、1803、1809）《餐饮创新管理》在线作业-2 1、A 2、A 3、D 4、B 5、A 一、单选题共20题，40分 1、为用餐提供意义、故事，属于（）。 A餐饮内容设计 B餐饮游戏和娱乐设计 C餐饮社交功能设计 D用餐内容分享 正确答案是：A 2、刀工属于影响菜肴创新质量的（）。 A技术因素 B环境因素 C原料因素 D设施因素 正确答案是：A 3、直线职能制向网络型转变，属于（）。 A观念创新 B文化创新 C制度创新 D组织创新 正确答案是：D 4、“学习型组织”理论中的核心理念是（）。 A创造力 B学习力 C意志力 D个人努力 正确答案是：B 5、企业在发展中形