南开18秋学期（1709、1803、1809）《餐饮服务与管理》在线作业辅导资料.docxVIP

南开18秋学期（1709、1803、1809）《餐饮服务与管理》在线作业 1、D 2、A 3、D 4、D 5、A 一、单选题共20题，40分 1、酒柜即酒吧中的展示柜，高度通常为（）左右，下层一般与吧台高度相当，起着贮存和装饰的作用。 A150cm B160cm C165cm D175cm 正确答案是：D 2、餐饮部主要是解决宾客的（）问题。 A饮食 B休闲 C住宿 D游览 正确答案是：A 3、对初加工后的原材料进行切割成形的指的是（）。 A精加工 B初加工 C深加工 D细加工 正确答案是：D 4、非常注重企业信誉，以求得良好的心理感受，这类者属于（）。 A求廉型消费者 B享受型消费者 C求