- 1、本文档共16页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
新版海底捞管理模式.doc
天天快乐
海底捞酒店的管理模式
虽然是火锅模式但他的文化和管理体系是值得借鉴的哦!
学而用之,方知天下之间无穷无尽,就像大海一样。
我们都来捞捞知识的海洋。 李奇斌先生寄语。
第一天:
一:海底捞三大目标
1、 在海底捞创造一个公平公正的工作坏境;
2、 致力于双手改变命运价值观,在海底捞变成现实;
3、 将海底捞开向全国。
二:海底捞服务宗旨
1、 细心、耐心、周到、热情
2、 客人的每件小事要当成大事去做?
三:海底捞员工四不准
1、 不准给脸色给客人看,不准与客人争吵;
2、 不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人;
3、 不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人;
4、 客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有,应该主动上交吧台。
四:海底捞的含义 对员工的解释
1、 海:大海宽阔(品牌)无穷无尽;
2、 底:海底捞用人的原则,每位员工必须从底层做起;
3、 捞:综合素质,用勤劳的双手去改变自己的命运;
4、 对客人的解释:海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物,应有尽有给顾客品尝。?
五:海底捞用人原则
必须是一位勤快的人,哪怕你再笨我们都愿去教你。
六:海底捞的14个岗位
店长、大堂经理、后堂经理(厨房)、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲(最优秀的员工)、擦鞋(最优秀的员工)、游乐园、电工、质检员工?
七:培训基地对员工的要求
1、 排队吃饭,必须排队,不准抢先;
2、 节约粮食;
3、 吃饭时脚不准踩踏桌椅,必须放在地上,如有违反清理所有饭堂桌椅;
4、 打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”;
5、 未经批准不准离开培训基地,如有违反直接出名;
6、 男生仪容要求:必须留寸头,剔须,剪指甲。 女生仪容要求:发不过眉,不准戴任何金银首饰,留指甲,已婚女士可以佩戴一个结婚戒指
八:上课要求
1、 坐姿要不倚不靠,不翘腿;
2、 上课时手机必须关机状态,如有违反培训师没收保管,培训结束后交还;
3、 不准打瞌睡;
4、 不准说话;
5、 禁止抽烟。
九:宿舍要求
1、 宿舍内员工自己选举宿舍长,一旦认可必须服从;
2、 进入宿舍必须穿拖鞋(其他鞋子放在宿舍外鞋柜);
3、 床上只能放床单、枕头、被子,床底下不准放如:脸盆、鞋、袜子;
4、 宿舍员工自己的袜子必须每天清洗,如有违反清理宿舍内所有员工袜子,以免影响他人健康;
5、 宿舍内不准抽烟;
6、 早上起床必须碟好床上用品,整理干净,必须统一。
第二天:
一:海底捞考勤制度
1、 薪酬制度
⑴服务员的基本工资:1080元每月,二级员工1100元每月,一级员工1120元每月;
⑵工龄工资:员工满一年后加40元,两年80元,三年120元,四年120元,五年以上140元;
⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休,满一年后每月3天,三年后每月4天;
⑷新进员工进店标准:14号以前公休一天,14号以后的没有公休;
⑸如员工辞职必须提前15天,如提前离职,公司不给与结算工资; 新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金,如店方许可正常辞职,将退还保证金,否则不退。?
二:迟到奖罚制度
1、 迟到1—5分钟扣0.5元,迟到5—30分钟扣10元,迟到30—120分钟扣除半天工资,迟到120分钟以上处矿工一天处罚,而且必须照常上班;
2、 一月内迟到三次以上只发基本工资,月底奖金扣除;
3、 因私事不请假、休息、早退视为旷工;
4、 处罚标准:普通员工迟到半天扣20元,一天扣40元,月底只发基本工资;
5、 员工无故旷工一天以上除名开除;
6、 干部以上级别的员工旷工直接开除处理。?
三:人事管理条例(以下几点可直接解聘)
1、 受聘者业务技术水平差,经考核不能接受胜任本职岗位要求;
2、 违反工作规章制度,批评后仍不改正;
3、 受聘者长期请假;
4、 旷工;
5、 因员工身体状态不适应岗位要求;
6、 违反国家法律法规。
备注:员工解聘或辞退后必须办理解聘手续,三天内离开本店宿舍。
四:规章制度: 轻度过失的员工有以下几点:
1、 上班时间衣冠不整;
2、 上班时不穿工服进入店内或者工服不齐,不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方;
3、 工作时间用餐厅电话办理私事;
4、 工作时间吃东西聊天,围成一团;
5、 下班后不应在店内逗留,并且打扰其他正常上班员工;
6、 在店内高声喧哗,发出怪叫或吹口哨;
7、 随地吐痰,仍纸屑杂物;
8、 不遵守店内安全条例;
9、 违反部门常规;
10、工作时间佩戴手机(店经理除外);
11、在自己的负责范围内储放饮料或
您可能关注的文档
最近下载
- C103116【基础】2025年东北师范大学045101教育管理《841学校组织与管理之教育管理学》.pdf VIP
- ABB 传动变频器 ACS880-04(200-600 kW)传动模块硬件手册 安装及使用手册.pdf
- (入党积极分子)思想汇报.doc VIP
- 入党积极分子(发展对象)培训班学习心得体会.docx VIP
- 物业二次装修管理培训课件.pptx
- 祭母舅的祭文.docx
- 国家开放大学电大本科《社会保障学》2024期末试题及答案(试卷号:1283).doc VIP
- 公路工程标准施工招标文件 2018年版(完整版).doc
- 国家开放大学电大本科《社会学概论》期末试题及答案(试卷号:1282).doc
- 官地水电站大坝固结和接触灌浆工程施工组织措施.doc
文档评论(0)