南开18秋学期（清考）《餐饮信息化》在线作业-1辅导资料.docxVIP

南开18秋学期（清考）《餐饮信息化》在线作业-1 1、C 2、D 3、C 4、C 5、B 一、单选题共20题，40分 1、餐饮的特点存在最大量的、具有鲜明个性化需求的、消费频率极高的消费群体。 A最大量的、人性化需求的、消费频率中等的 B小众的、个性化需求的、消费频率极高的 C最大量的、鲜明个性化需求的、消费频率极高的 D最小众的、人性化需求的、消费频率极低的 正确答案是：C 2、以下菜品分类原则哪个是错误的？ A菜品分类一般分成2级，菜品大类、小类； B菜品大类一定要依据财务核算类别划分,便于财务核算毛利及成本； C菜品小类一定要依据营业菜品划分，便于门店点击菜品。 D菜品小类一定要依据销