基于CIELAB色空间的红葡萄酒颜色直观表征-农业机械学报.PDFVIP

２０１７年 ６月 农 业 机 械 学 报 第 ４８卷 第 ６期 ｄｏｉ：１０．６０４１／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００１２９８．２０１７．０６．０３９ 基于ＣＩＥＬＡＢ色空间的红葡萄酒颜色直观表征 １ １ １ １，２ 李运奎 　韩富亮 　张予林 　王　华 （１．西北农林科技大学葡萄酒学院，陕西杨凌 ７１２１００；２．西北农林科技大学（合阳）葡萄试验示范站，合阳７１５３０１） 摘要：现有红葡萄酒颜色特征的表征方法，很难形象地描述和传递葡萄酒颜色信息。基于 ＣＩＥＬＡＢ色空间，构建了  高清色彩平面（Ｌ ＝６０），以红葡萄酒颜色的彩度分布图、明度分布图和特征颜色图，并结合可见吸收光谱图，直观 地表征红葡萄酒的颜色特征。采用该方法和传统的ＣＩＥＬＡＢ参数分析法，对我国各产区１０款陈酿型赤霞珠干红葡 萄酒颜色特征的研究表明，该方法可以完整而直观地呈现 ＣＩＥＬＡＢ参数信息，并可给出具体的酒样特征颜色；供试 酒样间颜色特征差异显著，但都存在颜色过快老化的问题。 关键词：红葡萄酒；颜色特征；吸收光谱；颜色空间；ＣＩＥＬＡＢ 中图分类号：ＴＳ２６２６ 文献标识码：Ａ 文章编号：１０００１２９８（２０１７）０６０２９６０６ ＶｉｓｕａｌｉｚａｔｉｏｎｆｏｒＲｅｐｒｅｓｅｎｔａｔｉｏｎｏｆＲｅｄＷｉｎｅＣｏｌｏｒＢａｓｅｄｏｎ ＣＩＥＬＡＢＣｏｌｏｒＳｐａｃｅ １ １ １ １，２ ＬＩＹｕｎｋｕｉ　ＨＡＮＦｕｌｉａｎｇ　ＺＨＡＮＧＹｕｌｉｎ　ＷＡＮＧＨｕａ （１．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＥｎｏｌｏｇｙ，ＮｏｒｔｈｗｅｓｔＡ＆ＦＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｙａｎｇｌｉｎｇ，Ｓｈａａｎｘｉ７１２１００，Ｃｈｉｎａ ２．ＨｅｙａｎｇＶｉｔｉｓｖｉｎｉｃｕｌｔｕｒｅＳｔａｔｉｏｎ，ＮｏｒｔｈｗｅｓｔＡ＆ＦＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｈｅｙａｎｇ７１５３０１，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅｅｘｉｓｔｉｎｇｍｅｔｈｏｄｓｏｆｃｏｌｏｒｒｅｐｒｅｓｅｎｔａｔｉｏｎａｒｅｓｅｌｄｏｍ ｒｅｐｏｒｔｅｄｔｏｖｉｖｉｄｌｙｄｅｓｃｒｉｂｅａｎｄ ｔｒａｎｓｍｉｔｗｉｎｅｃｏｌｏｒｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎ．Ａ ｎｅｗｍｅｔｈｏｄｗａｓｐｒｏｐｏｓｅｄｔｏｖｉｓｕａｌｌｙｒｅｐｒｅｓｅｎｔｒｅｄｗｉｎｅｃｏｌｏｒ ｅｍｐｌｏｙｉｎｇｃｈａｒｔｓｏｆｃｏｌｏｒｆｕｌｎｅｓｓｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎ，ｌｉｇｈｔｎｅｓｓｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎａｎｄｆｅａｔｕｒｅｃｏｌｏｒ，ａｓｗｅｌｌａｓｔｈｅ   ｖｉｓｉｂｌｅａｂｓｏｒｐｔｉｏｎｓｐｅｃｔｒｕｍｏｆａｗｉｎｅ．Ａｈｉｇｈｄｅｆｉｎｉｔｉｏｎｃｏｌｏｒｐｌａｎｅｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄｂｙａ ａｎｄｂ ａｘｅｓｗｈｅｎ  Ｌ ＝６０ｗａｓｒｅｎｄｅｒｅｄｉｎｔｈｅＣＩＥＬＡＢ ｃｏｌｏｒｓｐａｃｅ．Ｔｈｅｃｏｌｏｒｆｕｌｎｅｓｓｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎｃｈａｒｔ，ｃａｒｒｙｉｎｇ     ｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎｏｆａ ，ｂ ，ｃｈｒｏｍａａｎｄｈｕｅ，ｗａｓｙｉｅｌｄｅｄｗｈｅｎａ ａｎｄｂ ｃｏｌｏｒｐａｒａｍｅｔｅｒｓｏｆａｗｉｎｅｗｅｒｅ ｐｒｏｊｅｃｔｅｄｏｎｔｈｉｓｐｌａｎｅ．Ｔｈｅｌｉｇｈｔｎｅｓｓｄｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎｃｈａｒｔ ，ｉｎｄｉｃａｔｉｎｇｔ