实验四食用菌原,栽培种的制备.pptVIP

* 实验四 食用菌原种、栽培种的制备 人工培育的菌种有母种、原种和栽培种之分。 1）母种（一级菌种）：用孢子分离或组织分离等培育的菌丝体称为母种。 2）原种（二级菌种）：把母种扩大到木屑、棉籽壳等为主的培养料上的菌种称为原种。 3）栽培种（三级菌种）：由原种扩大培养成为生产上使用的菌种称为栽培种。 食用菌菌种 食用菌的制种程序 组织分离 接种→母种（一级） 　 接种→ →原种（二级） 　 接种→→栽培种（三级） 种菇 孢子分离 经过这样三级培养，食用菌菌丝数量大大增加。 一般1支试管菌种可繁殖4~6瓶原种，每瓶原种又可扩大繁殖60~100瓶栽培种。 培养 培养 原种和栽培种的生产，无论是培养基成分，配制方法和灭菌方法基本上是相同的。 1）原种：是由试管斜面培养基培养的母种作种源接种而成，主要用于繁殖栽培种，也可直接用于生产。（母种→原种） 2）栽培种：由原种作种源扩大而成，只能用于生产。（原种→栽培种） 一、常用培养料的配方和配制方法 培养料 木屑——米糠培养料：木生菇类，如：木耳、银耳、香菇； 草茎或草粪——厩肥培养料：草生菇类，如：蘑菇、草菇； 棉籽壳——米糠培养料：多种菇类。 ⑴粪草培养基（适用于蘑菇） 稻草或麦杆20kg、粪肥（干）30kg、石膏500g、水适量。 方法：稻草切成2cm长＋粪肥→混合发酵＋石膏→调水→装瓶→灭菌 ⑵稻草麸皮培养基（草菇） 干稻草78%、麸皮或米糠20%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、水适量。 方法：稻草切成2cm长→发酵→＋蔗糖＋麸皮＋过磷酸钙 一、常用培养料的配方和配制方法 ⑶木屑米糠培养基（香菇、木耳、猴头、平菇等） 木屑78%、麸皮或米糠20%、石膏1%、蔗糖1%、水适量。? ⑷木屑、麸皮、黄豆粉培养基（银耳） 木屑50kg、麸皮15kg、黄豆粉1kg、蔗糖0.75kg、MgSO4 0.25kg、水适量。 ⑸棉籽壳培养基（平菇、猴头、金针菇） 棉籽壳99.7%、蔗糖0.1%、石膏0.2%、水适量。 一、常用培养料的配方和配制方法 ⑴掌握碳氮比例 食用菌对碳和氮的需要有一个比例，简称碳氮比（C／Ｎ）。 菌丝体生长阶段：C／Ｎ=20∶1； 子实体形成阶段：C／Ｎ=30~40∶1。 二、培养基（料）配制原则 *