塔里木河流域叶尔羌高原鳅营养成分分析-水生态学杂志.PDFVIP

第３２卷第１期 水 生 态 学 杂志 　Ｖｏｌ．３２，Ｎｏ．１ ２０１１年　１月 ＪｏｕｒｎａｌｏｆＨｙｄｒｏｅｃｏｌｏｇｙ 　Ｊａｎ．，　２０１１ 塔里木河流域叶尔羌高原鳅营养成分分析 １，２ １，２ ２ ２ 王　帅 ，陈生熬 ，宋　勇 ，王智超 （１．塔里木大学动物科学学院，新疆 阿拉尔　８４３３００； ２．新疆生产建设兵团塔里木畜牧科技重点实验室，新疆 阿拉尔　８４３３００） 摘要：利用常规肌肉营养分析方法测定了叶尔羌高原鳅［Ｔｒｉｐｌｏｐｈｙｓａ（Ｈｅｄｉｎｉｃｈｔｈｙｓ）ｙａｒｋａｎｄｅｎｓｉｓ］的肌肉营养成 分。结果表明，叶尔羌高原鳅肌肉中（鲜重）蛋白质含量为２４．８７％、脂肪为３．６１％、水分为７０．１２％、粗灰分为 １４０％；其肌肉（干重）总能值为２６７６０Ｊ／ｇ；肌肉中（鲜重）矿物元素含量为钙５４６６．７ｍｇ／ｋｇ、磷 １０８