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地域文化和地方美食互动发展研究 　　本文认为地域文化与地方美食之间具有互动发展的潜力。其中，地方性的文化对地方餐饮业的发展有积极的推动作用，主要表现在地域文化是地方美食文化的发展源泉；地域文化是提升地方美食业发展竞争力的推动力；地域文化是地方美食业持续发展的保障等三个方面。地方美食业的发展亦对地方性的文化具有能动的作用，主要表现在地方美食业对地方文化具有宣传作用；地方美食业对地方文化具有渗透作用；地方美食业对地方文化具有导向作用等三个方面。建议从整合资源，充分挖掘佛山文化与佛山美食之间的关系；加大宣传，兼顾宣传方式的多样性与宣传效果的有效性；形成饮食文化，引导佛山文化产业、美食产业向纵深方向发展等几个方面增强佛山文化与佛山美食互动发展的途径。 　　经过漫长的社会发展与时代变迁，不同地域受到社会经济，政治，风俗人情等方面的影响逐渐形成了区别于其他地区而又具有各自独特特征的地域文化。随着改革开放，社会主义市场经济在经济领域的作用日益突显并在短短几十年的时间里取得了巨大成就，温饱问题在我国大部分地区已经解决，人民日益增长的更高层次的饮食需求与当前的饮食文化不能满足人民群众需求之间的矛盾成为地域文化发展中的制约因素之一。饮食文化是人类社会发展过程中，关于食物需求、生产和消费方面的文化现象，既包括人与自然的关系，也包括食物与人类社会的关系。上个世纪80年代，一部《小小得月楼》影片又引起