枣泥馅怎 么做简单.pdfVIP

枣泥馅怎么做简单 做枣泥馅的几点说明： 1、做枣泥馅无需加糖。红枣本身含糖量非常高，已经足够甜 ，再加 糖实在有些多余，而且会增加糖摄入。 2、炒制中不需加油。炒枣泥时，要尽可能将水分炒干，使炒出的枣泥 成品尽量干，可以延长保质期，也方便做点心。如果喜欢加入油的味道， 也可以少量加入油炒制，但不宜多，否则口感会油腻。 3、煮枣要先去掉枣核。有些人喜欢带着枣核一起煮，过筛时再一起去 核。这样不是不行，但因枣核性燥热，带核煮难免会火气过旺，容易使人 上火，所以尽量先做一步去核工作，再进行下面的操作。 4、如果购买现成的无核枣要注意，虽然号称无核，但很多产品里面难 免仍有一些细碎的小颗粒核，这些小颗粒又小又硬，如果又不经过过筛， 吃的时候会很麻烦，很可能会咯到牙。所以尽量不要使用无核枣 5、做枣泥的大红枣，宜选择中等大小，枣肉较丰满的。如果是非常大 的枣，直接吃是最适宜的，用来做枣泥有些可惜 。如果是太小的枣，枣 肉又太少。 6、做枣泥不像做豆馅或莲蓉馅一斤能做出很多，枣泥非常不出数，建 议做的时候多准备些红枣。 7、煮好的枣中水分较多，炒制需要较长时间，如果想节省时间，可以 加入一些面粉同时炒，会使枣泥较快干硬起来，但味道会差不少。 8、保存：虽然成品比较干爽，但自家做的仍