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微生物应用技术课程改革和实践 　　[摘要]以教学实践为依据,对《微生物应用技术》课程提出“以岗位技能为指导、设置教学内容;加强技能培训、完善教学方法;细化考核标准、改革考核方式”的改革方案。 　　[关键词]微生物应用技术 实训 改革 　　 　　《微生物应用技术》是江苏农林职业技术学院(以下简称“我院”)生物技术及应用专业的一门项目课程。该课程侧重微生物在农业中的应用,主要讲解微生物农药、微生物肥料、微生物饲料、微生物与环境保护、微生物与能源等内容,对农业生产及相关领域具有重要的指导作用。然而,传统的以“教”为主的教学方法不能激发学生的学习兴趣,以“理论”为主的教学内容不能培养高技能型人才。为了适应市场经济的需求,结合我院精品课程建设工作,在过去的三年中,笔者按照“以能力为本位,以职业实践为主线”的课程总体设计要求,对该课程进行了以下三方面的改革。 　　一、以岗位技能为指导,设置教学内容 　　《微生物应用技术》是生物技术、农业生产及相关领域的一个重要组成部分,其专业性、实践性强,覆盖面广。为了实现“知识、理论、实践一体化,教、学、做一体化”的教学模式,我们到周边企业进行调研,了解行业发展趋势和企业对人才培养的要求,确定了“以微生物产品为主线,工作流程为驱动,理论与实践相融合”的课程设计理念。根据企业不同工作项目,确定并编制符合高职高专教育要求的《微生物应用技术》岗位技能,再根据岗位技能,完善各工作项目的理论与实训内容,见下表。 　　江苏是沿海地区,水产养殖业比较兴旺,但在高密度养殖的情况下,容易造成养殖水体的大量污染,细菌导致鱼、虾、蟹等疾病的大量发生,同时,引起水体的污染,造成水体的富营养化,导致蓝藻爆发。另外,江苏还是蔬菜生产基地,化学农药的大量使用,使蔬菜的安全性受到质疑。随着食品安全的呼声越来越高,这些问题也显得日益突出。 　　为了使本课程与地域经济相联系,笔者改革了实训内容的安排。《微生物应用技术》课程的实训内容主要是以真菌杀虫剂(白僵菌)和微生物饲料(光合细菌、噬菌蛭弧菌)为主。在白僵菌杀虫剂的实训中,主要涉及到产品质量的鉴定和产品毒力的测定。而光合细菌和噬菌蛭弧菌又是水产养殖业普遍使用的两种微生物制剂,对水体净化和细菌疾病的防治具有很好的效果,所以在综合实训中集中联系,得到的微生物产品又可回接到养殖污水中进行净化处理。通过测定水中的氨氮、COD、悬浮物和色度等指标,进一步检测制备的微生物制剂的作用,使整个实验体系连成一体。 　　二、加强技能培训,完善教学方法 　　为了凸显实训教学的重要地位,在《微生物应用技术》课程教学中,理论比例为41%,实训比例为59%,另外还有一周的教学实习。为了使技能培训更加有效,必须将理论知识与实践操作相融合,并改进教学方法。 　　1.观察法。在教学过程中,如果遇到比较微观、难于理解的内容,如菌体形态,可采用多媒体教学,将图形、图像、动画等融入到多媒体课件中,同时辅助显微镜观察,使学生直观了解微生物的各种形态。通过辅助教学,给学生以生动的感性认识,有助于他们理解和接受教学内容,提高学习效率。 　　2.演示法。对于操作性强、逻辑性差的内容,应采用教师在现场边操作边讲解、学生再操作、最后教师进行个别指导的方法。如在白僵菌孢子发芽率测定教学中,任课教师在演示血球计数板使用方法时,应将血球计数板的计数原理及使用注意事项同时讲解,演示结束后,学生自己操作,发现问题后教师一一指导。这种教学方法使理论与技能有机融合,发现问题及时解决,可以使学生的技能操作更标准。 　　3.现场教学法。对于比较复杂的内容,如污水处理工艺,可采用现场教学的方法,即组织学生到污水处理厂参观,通过参观学习,学生真实地接触到各种设备与工艺,与理论知识有机地结合在一起,增强了学习兴趣。 　　三、细化考核标准,改革考核方式 　　1.技能考核。为了加强学生的技能操作,我院对期中考试的方式进行了改革,由原来的理论考核改变成现有的理论与技能相结合的“1+1”考核模式。理论和技能两项考核各有一个题库,并附有详细的评分标准。每位学生以抽签的方式选择一个理论问题回答,为30分;同时抽取一项技能进行考核,为70分,两项总成绩为期中考试成绩。这种考核方式既强化了技能训练,又兼顾了理论知识。 　　2.理论考核。传统的理论考核由任课教师出试卷,其弊端是出题范围窄,不能覆盖该课程的大部分重点、难点。改革后的期末考核采用教考分离的形式,共有5份试卷,每套试卷有六种题型,试卷之间的重复比例在10%以下,这样就可以使考核内容更全面,学生没有了依赖,会更加积极主动地学习。 　　3.综合成绩。传统考核成绩是一卷定乾坤,实践动手能力很难考查出来。为全面、客观评价学生的学习状况,必须加大对实践能力的考核力度。可建立平时成绩累积计分,综