牛肉的等级和规定.docVIP

牛肉的等级和规定 HYPERLINK javascript:void(0) \t _self 牛肉的基本等级(小牛肉/牛肉/公牛肉) | HYPERLINK javascript:void(0) \t _self 牛肉-具体等级(牛肉) | HYPERLINK javascript:void(0) \t _self 牛的具体等级 (公牛肉) 牛肉的-基本等级 （小牛肉/牛肉/公牛肉） 恒切齿数目 规定 类型/代码 小牛肉?- 母牛、阉牛或公牛 无恒切齿； 热胴体重不超过150KG； 公牛无第二性征； 胴体小、肉色浅 (小牛肉颜色不超过牧士富的小牛肉标准V5)? 小牛肉?*V* 详细情况见小牛肉部分 牛肉?- 母牛、阉公牛或公牛 公牛无第二性征； 0-8个恒切齿? 牛肉?*A* 或牛肉 公牛肉?- 阉公牛或公牛, 有第二性征牛的第二性征包括: 颈肩部肌肉发育良好； 腹股沟肌肉突起； 阴茎和趾骨的突起。 半膜肌暴露部分的肌肉呈三角状，阴囊脂肪相对较少，肉色深。 公牛肉?*B*? 注：H.S.C.W. 标准热胴体重 牛肉-具体等级（牛肉） 注：*年龄为近似年龄 恒切齿数目 规定 类型/代码 阉牛或公牛 无恒切齿 无第二性征? 周岁阉牛肉?* YS * * 18月龄以内 母牛、阉牛或公牛 无恒切齿 无第二性征? ?周岁牛肉 *Y* * 18月龄以内 阉牛或公牛 ?恒切齿不超过两个 无第二性征? ?青年阉牛肉 *YGS* * 30月龄以内 母牛、阉牛或公牛 恒切齿不超过两个 无第二性征? 青年牛肉?*YG* * 30月龄以内 阉牛或公牛 恒切齿不超过四个 无第二性征? ?中青年阉牛肉 *YPS* * 36月龄以内 母牛、阉牛或公牛 恒切齿不超过四个 无第二性征? ?中青年牛肉 *YP* * 36月龄以内 阉牛或公牛 ?恒切齿不超过七个 无第二性征? ?中年阉牛肉 *PRS* * 42月龄以内 母牛、阉公牛或公牛 恒切齿不超过七个 无第二性征? ?中年牛肉 *PR* * 42月龄以内 母牛 恒切齿不超过七个? 母牛肉?*S* * 42月龄以内 公牛或阉牛 0-8个恒切齿 无第二性征? ?公牛肉 *S*? 或阉牛肉 * SS * * 年龄不限 母牛 8个恒切齿? 奶牛肉?*C* * 年龄不限 牛肉-具体等级（公牛肉） 恒切齿数目 规定 类型/代码 无第二性征的公牛胴体 无恒切齿 热胴体重150千克以上? 一岁公牛*YE* 无第二性征的公牛胴体 恒切齿不超过两个 热胴体重150千克以上? 青年公牛?*YGE* 阉牛或公牛胴体 恒切齿不超过两个 有第二性征 热胴体重150千克以上? 青年公牛肉?*BYG*? ?注：H.S.C.W. 标准热胴体重