本课程的学科性质、研究探究内容跟学科的形成跟发展-食品伙伴网.docVIP

1绪论 教学基本内容： 本课程的学科性质、研究内容及学科的形成与发展。 授课重点： 1. 生物反应工程的定义。 2. 生物反应过程的概念及分类。 3. 生物反应器的概念及分类。 4. 本课程与其他相关课程的联系与区别。 5. 本课程的研究内容。 6. 学科的形成与沿革。 难点： 1. 生物反应工程的定义。 2. 本课程与其他相关课程的联系与区别。 本章节主要教学要求： 通过本章学习，学生应了解本课程的学科性质、研究内容和学习方法。 1 绪论 生物工业在整个国民经济中处于重要地位，它涉及到生物制药、生物化工、食品工业、环境、能源工业。传统的生物工业靠的是经验，而现代生物工业要对生产过程进行定量分析和自动化控制，这离不开生物反应工程这一学科的发展。可以说，生物反应工程是工业生物技术的核心。 1.1 生物反应工程的定义 生物反应工程是一门以生物学、化学、工程学、计算机及信息技术等多学科为基础的交叉学科，它以生物反应动力学为基础，将传递过程原理、设备工程学、过程动态学及最优化原理等化学工程学方法与生物反应过程的反应特性方面的知识相结合，进行生物反应过程分析与开发，以及生物反应器的设计、操作和控制等。 说明： = 1 \* GB3 ①定义从学科的角度讲解了生物反应工程与其他学科的关系，生物学、化学、工程学、计算机和信息技术是其基础，研究方法上借鉴了已经研究得很成熟的化学工程学。 = 2