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旅游服务和管理专业课程标准解读 　　【摘要】《江苏省中等职业教育旅游服务与管理专业核心课程标准》的发布将成为旅游服务与管理专业教师教学的指南以及相关教材编写的依据。因此，详细阐明本专业四门核心课程标准的课程设计思路，深入剖析四门课程标准的课程内容和要求，并对专业教师提出相应的教学建议，是帮助专业教师更好地理解这四门专业核心课程标准的有效途径。 　　【关键词】旅游服务与管理专业；核心课程标准；课标解读 　　【中图分类号】G714 【文献标志码】A 【文章编号】1005-6009（2016）34-0134-04 　　【作者简介】袁玲玲，江苏省无锡旅游商贸高等职业技术学校（江苏无锡，214045）旅游管理教研室主任，副教授，主要研究方向为旅游管理教学。 　　2016年5月，江苏省教育厅委托省教育科学研究院组织研制的《江苏省中等职业教育旅游服务与管理专业核心课程标准》正式对外发布。这是江苏省中等职业教育旅游服务与管理专业的指导性文件，也是今后教师教学的指南、相关教材编写的依据。对于广大专业教师而言，正确解读旅游服务与管理专业核心课程标准，领会江苏省职教改革的精神，是确保教学质量的关键。 　　一、课程设计思路的解析 　　江苏省中等职业教育旅游服务与管理专业此次开发了四门专业核心课程标准，分别为“导游法规知识”“导游服务技能”“导游基础知识”和“地方景点导游”。选择这四门课程，不仅符合《江苏省中等职业教育旅游服务与管理专业指导性人才培养方案》中的培养目标，而且与教育部《中等职业学校专业目录》中旅游服务与管理专业（专业代码130200）建议的专业教学主要内容相吻合。 　　（一）开发理念：明确统一 　　确定了核心课程、组建了强有力的开发队伍之后，课程标准开发组成员首先统一的是课程标准的开发理念：严格遵循指导性人才培养方案中的培养目标，结合导游考证的要求来确定四门课程标准的课程设计思路。教育部《中等职业学校专业目录》中旅游服务与管理专业的专门（技能）方向有3个，第一位的是旅行社导游，对应职业（岗位）有5个，第一位的还是导游。要想成为一名导游必须通过全国导游人员资格考试，这四门课程就是导游人员资格考试必考的科目。所以，在课程标准的开发中，不能脱离导游考证的实际情况，但也绝对不能单单以导游考证的内容作为本课程的内容，而是兼顾人才培养目标和导游考证要求，力求找到一个平衡点。 　　（二）开发定位：因科而异 　　此次开发的四门课程都是旅游服务与管理专业的基础平台课程，但是，不同课程在培养学生能力时体现的作用不一样，因而课程标准的开发内容也会有所不同（见表1）。课程标准开发组成员通过研讨，结合导游工作实际情况，确定了每门课程不同的开发角度，并因科而异地确定了课程的定位和相应的教学内容形式。 　　二、课程内容和要求的解析 　　“课程内容和要求”是四门专业核心课程标准中最重要的组成部分，也是一线专业教师实施教学的依据。课程标准开发组成员根据既定的开发理念和开发定位，结合本课程的特点，听取多名专家和一线教师的意见、建议，对本课程的内容和要求进行反复修改和完善，最终形成了各具特色的课程内容。这些“课程内容和要求”不拘泥于任何现有的教材内容，突破了传统的教学形式，充分融合了旅游服务与管理专业的培养目标和导游工作的岗位要求，体现了最新的旅游行业发展变化和趋势。 　　（一）“导游法规知识”课程 　　“导游法规知识”是旅游服务与管理专业中理论性较强的课程，采用的是模块教学形式，课程内容主要分为两个方面：“法规常识”和“法律制度”（包括“旅行社管理”“旅游合同”等十种）。与传统教学内容不同的是，本课程标准在“法规常识”模块的“法规基础知识”教学单元中提出了旅游职业道德的要求和内容（见表2），使学生在刚开始学习本课程时就明确导游应该具备的职业道德规范，确立了导游职业素养的目标。 　　随着人们对于旅游活动中的安全要求越来越高，可以说“没有安全就没有旅游”。因此，本课程调整了“旅游安全管理法律制度”模块的教学内容，增加了相应的建议学时。此外，根据导游人员管理制度的最新变化，删除了导游证年审管理内容，进一步明确了导游人员对应的权利和义务。 　　（二）“导游服务技能”课程 　　“导游服务技能”是旅游服务与管理专业中理论与实践相结合的课程，采用的是项目教学形式，课程内容主要分为三部分：“认知导游职业”“接团准备”等导游服务流程和“地陪、全陪服务训练”。“导游服务技能”的课程内容突破了传统的教学设计模式，按照导游实际工作的流程组建教学模块：“接团准备―迎接服务―入住酒店―参观游览―旅途服务―送客后续服务”，并进行相关内容的项目教学。学生通过学习，不仅可以掌握这些教学单元的知识点，更能逐步熟悉导游带团服务的工作流程，为“地陪、全陪服务训练”奠定良好的理