2014版北京联合大学硕士研究生培养方案-食品-北京联合大学研究生部.docVIP

北京联合大学硕士研究生培养方案 （2014版） 一、学科名称 一级学科——食品科学与工程（Food Science and Engineering） 学科代码0832 二、培养目标 本专业培养德、智、体全面发展，政治素质、知识和能力结构适应社会经济发展需要，具备食品科学的基本理论和技能，熟知天然活性物质分离、制备、分析技术，了解国际食品质量安全体系和标准体系，从事生物技术、食品质量与安全的检测的高级专业技术人才。特别是要加强研究生综合素质和创新能力的培养。具体要求是： 1.掌握马克思主义基本理论和专业知识，热爱祖国，具有良好的道德品质、较强的事业心、创新能力和献身精神，愿为中国特色社会主义建设服务的高层次、高素质人才。 2.在本学科内掌握坚实的基础理论和系统的专门知识；掌握本学科的现代实验方法和技能；在所研究方向的范围内了解本学科发展的现状和趋势；具有较强的应用本学科知识的能力，具有从事科学研究工作或独立承担专门技术工作的能力。 3.较为熟练地掌握外国语，能阅读本专业的外文资料。 4.具有健康的体格与健全的人格和心理。 三、研究方向 1. 生物活性物质制备及生理功能研究 本方向以研究“食品中活性物质与人类健康关系”为主要特色，涉及生物活性物质的筛选、制备、结构确定、功能评价及其作用机理等方面的研究。通过分子、细胞和个体水平多层次建立体内外模型（分子模型、细胞模型和动物模型）的筛选