2 细菌-环境工程微生物学.pptVIP

分离与观察 荚膜可通过离心培养液而沉降，粘液层扩散到培养基中，使培养液呈凝胶状，不流动，离心不沉降。 荚膜、粘液层和衣鞘对染料的亲和力极低，很难着色，经特殊染色（负染色法）后，可在光学显微镜下观察到。 成分 荚膜成分 （荚膜含 水量很高） 多糖 纯多糖 杂多糖 多肽和多糖 蛋白质 葡聚糖 纤维素 果聚糖 …… 多肽 海藻酸 透明质酸 …… 聚-D-谷氨酸 …… 糖被的功能 保护作用； 贮藏养料； 表面附着作用； 堆积代谢废物； 细菌间的信息识别作用； 作为透性屏障和离子交换系统。 应用 1.用于菌种鉴定； 2.用作药物和生化试剂；提取葡聚糖—“代血浆”； 3.用作工业原料；胞外多糖：黄原胶用于石油开采； 4.用于污水的生物处理。 危害 荚膜细菌的大量繁殖，常使糖厂的糖液发粘变质，酒类、牛奶、面包等饮料和食品发粘变质。牙齿表面形成龋齿。 （五）芽孢 某些细菌在生活史的某个阶段或某些细菌在它遇到外界不良环境时，在其细胞内形成一个内生孢子叫芽孢。 能形成芽孢的细菌种类： 杆菌种类较多，球菌和螺旋菌较少。 芽孢 芽孢的组成和结构 多层结构，包括孢外壁、芽孢衣、皮层和核心。 DPA含量高，钙盐形式存在，与耐热性相关。 芽孢的特性 含水量低、壁厚而致密，DPA含量高，耐热性酶。 通透性差，不易着色。 新陈代谢几乎停止，处于休眠状态。 有很强的抗热、抗干燥、抗辐射、抗化学能力