台湾知名品牌“壹咖啡”的发展策略.docVIP

/StaticPage/DefaultStaticPage/article/13352.shtml 台湾知名品牌“壹咖啡”的发展策略 连锁是在做什么？真的你说连锁，创业代替就业，连锁是梦想。曾经5年前我就是一个梦想，5年前我应该比在坐的任何一个人都穷困。我现在回过头来看，也因为我太穷，所以我成功。其实在台湾很多能拼出来的事业，都是在台湾无路可逃，不拼都不行，再不拼的话就要跳海了。因此激发台湾其实台湾人在做生意或者做事业，他只有一条路往前冲，不是台湾人特别聪明或特别勤奋，其实做生意的人都很聪明，台湾讲说有靠山，家里有靠山衣食不愁人就变懒。 5年前开起第一家店，放弃了我的IT产业，因为我爱喝咖啡，算一算在台湾里面不会被钱K倒的，就是所谓的大排挡，这五星级饭店K不死一家路边摊，所以我定位在大排挡。当初创业我已经40多岁了，到现在我花了5年的时间，当初有没有那么大的志愿，如果我要立志要成为第一名的咖啡，就不会有壹咖啡。因为我不懂咖啡，所以才有机会，这五年我体会比较深，很多时候因此笨所以赚钱，因为聪明所以不赚钱。 回想我当初如果有一百万的人民币的资金，不会做壹咖啡，也不会有现在的壹咖啡。因为我够穷，所以我成功。台湾人的确因为苦所以练就一身打不死的好工夫。大概很少会看到有一种商业形态，短短只有500公尺，如果你卖一个咖啡，可能会同时出现500公尺的街，至少有十家跟你的一样，连名字、外观都很像，这种模式在台湾相当多，所以台湾也在不断的洗品牌、换品牌，不断的有一些店倒闭了，又有一些品牌冲出来。如果以后咖啡做不好，不要怪咖啡产业，要怪壹咖啡本身没有创新。咖啡怎么会倒？一两百年前有，一两百年以后还会在，只是某某品牌的咖啡可能不在。按我相信如果是这样的定义，这个产业是有前景的。 我希望在这里复制一个成功经验，这是一个机会点，在台湾可能竞争会越来越激烈，现在在这里是一个机会，我想在这里开一家店，我会按兵不动，先建立人才，先建立这里的市场观，如果有幸台湾接在中国大陆和世界中间，至少他先适应台湾的，所以再成功转移，因为他懂中国大陆，又懂外商，外商有时候直接进来，文化差距大一点。我希望直接在这边授权，希望各位有机会跟各位讨教，因为时间的关系我也不再再说太多了，我就是说加盟他是一个梦也是一个机会，只要做一个很重要的动作如何复制成功，包括总部包括一个授权的人，他都必须要遵守一个游戏规则，因为看的是长远。如今放弃一个品牌，那以后就再也没有，因为人生只能创一次品牌，如果说你丢掉一个壹咖啡，再做一个贰咖啡还会赢，再做一个叁咖啡还会赢，别做梦，老天只给你一次机会，你只有这一次机会，在这里再复制一次壹咖啡的成功经验。 /Imbarkchannel.shtml 台风登陆餐饮市场 　　平价奢华的潮流和中央厨房的模式正在成为台湾餐饮企业的经验和发展趋势。这是30年来台湾特许经营在餐饮行业经历激烈竞争洗礼后所做出的抉择。一方面是为了讨好消费者，另一方面是为了吸引加盟商。 　　贩卖氛围 　　台湾人比较注重吃。同时中西餐饮文化在台湾汇聚，不仅加剧了竞争，也将消费者挑剔的习惯培养起来。卖什么成了一个问题。 　　周末的大都市，两个女性白领，她们想一起吃饭，聊聊女性间的话题，她们会选择一个怎样的餐厅？代官山展圆国际股份有限公司的老板张宝给出了这样一个定位：安静、温馨，环境幽雅，又要有亲切的桌边服务，最重要的是价格不要太贵。 　　一对情侣，他们去不起高档餐厅，也不愿去闹哄哄的快餐厅，他们会选择什么环境，仙踪林也许是一个好的去处：情侣可以坐在秋千上谈情说爱，自在又浪漫。不用自己取餐，但又不会像高档餐厅那样服务过度而有被打扰的感觉。如果一帮朋友想找地方打牌或者玩“杀人”游戏，又不想消费太高，那避风塘恐怕是不错的选择——本身并不安静，牌友们或“杀友”们不会因为大声喧哗而感到自责。 　　台湾餐饮在内地做得最成功的业态恐怕要数咖啡厅。上岛咖啡、新岛咖啡、两岸咖啡、迪欧咖啡等在不经意间出现在大城市的各个角落。而这些咖啡厅实质上都是餐厅——他们销售餐饮，并且主营餐饮。可是为什么咖啡厅不叫餐厅呢？显然，咖啡是一种符号，那是一种代表着某种环境的符号，消费者购买的是这种符号下的氛围而不是符号本身，更不是咖啡，无论是情侣还是商务会面或者是朋友聚会，只要人们想找个地方说话，第一选择恐怕就是咖啡厅。 　　当内地餐饮企业还在研究所谓咖啡文化的时候，台湾咖啡企业早就参透了其中的奥秘。因此，无论是是“碳烧咖啡”的概念还是咖啡文化的外衣，其实质都是用概念和文化来包装氛围卖给消费者而已。这一点已经被其他许多餐饮品牌所参悟并运用到自己的餐厅的经营中。 　　平价奢华 　　台湾餐饮行业由于受到西方餐饮和日式餐饮的渗透和影响，使其成分和风格丰富复杂。在激烈的竞争中，人们对于就餐环境以及价格都提出了更高的要求。市场细分