石首巿中心城区菜巿场标准化改造建设规范.doc

1 - 1 - 石首市中心城区菜市场标准化改造建设规范 第一章 总 则 第一条 为规范石首市中心城区现有菜市场升级改造，进一步改善菜市场经营环境，根据国家商务部、财政部《标准化菜市场设置与管理规范》（商商贸发[2009]290号）等规定，并参照《湖北省食品安全示范农贸市场基本标准》，结合本市城区实际，制定本规范。 第二条 本规范适用于中心城区改建、扩建、新建的菜市场。 第三条 本规范所称菜市场，有固定场所和相应设施，由市场开办者经营管理，有多个经营户进场，集中、公开、独立地进行农副产品及其制品交易或提供服务的场所。 第四条 菜市场改造方案必须经石首市中心城区菜市场标准化改造工作领导小组许可通过后方可实施。并遵循“划行归市，合理布局；有利经营，方便购买；实用美观，便于清洁；经济适用，明亮卫生”的原则。 第五条 菜市场商品布置应分区明确、划行归市。场内经营布局必须按商品种类分区，鲜、活、生、熟、干、湿商品严格分开。按蔬菜类、水产品类、粮油类、肉类、蛋禽类、果品类、熟食类、副食干杂类设置销售区。 第六条 菜市场建设除执行本规范外，还应符合国家、省、市有关法规、规范的要求及住建、卫计、商务、工商、质监、食药监、农业、畜牧、规划、国土、环保、消防等部门的有关规定。 第二章 规划与建筑设计 第七条 室内式、棚顶式菜市场的建筑密度不大于50%。市场应根据需要设置停车场，停车场可独立设置，亦可与其他建筑共用停车场；菜市场主出入口前应留有适当集散地。非单体菜市场应满足市场使用的功能，并与主体建筑同步报批。 第八条 交易厅、棚宜采用大跨度、大空间的结构形式，柱距不小于7.2米，市场内净高应不低于4.8米。钢筋混凝土结构的交易厅可与商业、住宅、办公等设施合建多层建筑。改建和扩建的独立式、连体式、棚顶式菜市场，在层数、高度、造型、色彩以及与其他用地、建筑的关系上，须符合城市规划的要求。 第九条 菜市场地面应硬化、防滑，并向排水槽（沟）倾斜。有条件的敞开式棚架建筑市场周围应有围墙或相应建筑物围栏，围墙应牢固，高度不低于1.8m；室内市场的内墙宜贴墙砖，高度应不低于1.5m。 第十条 为满足经营与购物的需要，市场进、出口处应设Z护栏，禁止车辆进出（批发市场或者带有批发性质的市场Z护栏根据营业时间，可定时开放），市场内通道应保持畅通。主通道宽度应不小于2.5米，购物通道宽度不小于2米。有条件的市场可单设进出货出入口。市场出入口、通道等公共空间应设台阶的，应同时设置无障碍通道。室内市场要配建无障碍设施，通道上方应设置悬挂应急疏散警示牌装置。 第十一条 菜市场的安全设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投入使用。市场建筑消防设计应符合国家工程建筑消防技术标准，依据规范划分防火分区、设置消防设施器材、设置人员疏散通道、消防车通道，建筑耐火等级不低于国家二级标准。 第十二条 菜市场主要出入口门宽度不小于4米，菜市场安全出口、疏散走道的各自总净宽度应当符合《建筑设计防火规范》（GB50016－2014）相关条款的规定，根据疏散人数计算确定。面积在1000平方米内至少设两个出入门，每增加1000平方米增设一个出入门。 第十三条 应根据市场规模相应设置非机动车停车场，地面应硬化，停车场面积不小于市场建筑面积的10%，有条件的市场可为经营户和消费者分设停车场。 第十四条 菜市场公益性面积不小于摊位面积的10%。 第三章 配套工程设施 第十五条 交易厅、棚内应有良好的冲洗、排水设施。污水排除应符合国家现行的有关规范和技术规定。市场内地面、下水道应合理设计，排污性能良好。给排水设施除应符合建筑给排水设计标准外，还应满足以下要求： （一）经营水产、熟食、肉类的摊位，应供水到摊位且单独计量。菜市场内应设置冲洗地面的给水龙头。 （二）水产摊位前设置暗沟。其余摊位前设置明沟或地漏，便于污水排放，污水入口处应设防鼠网罩。市场排水沟应用不锈钢、PVC塑料、瓷砖等防污自洁性好的材料，宽度不小于10厘米，弧度深度不应小于5厘米。埋地排水管与明沟连接处应设置水封防臭气溢出。腌、卤熟食加工摊位的污水排放应设置除油池，经除油池除油处理后方可进入下水管道。 （三）排水系统要统一按环保要求经化粪池（三级过滤处理设施）处理后才能排入市政污水管网。水产、冰鲜、禽类经营区（档）内排放污水要设置初级隔渣过滤设施，然后才能排入化类池（三级过滤处理设施）。 第十六条 菜市场应自然采光，并配置相应的照明设施。电气设备除符合建筑电气设计标准的要求外，还应满足以下要求：　（一）市场交易大厅照明应符合有关技术规范的规定。市场用电容量按20—40瓦/平方米的标准配置。照明灯采用高效灯具，节能光源。荧光灯应采用电子镇流器或节能电感镇流器。 （二）市场灯光明