慢性肾病人的日常菜谱推荐.docx

早餐：甜牛奶（牛奶250克、白糖10克），面包或馒头（面粉50克），煮鸡蛋（鸡蛋50克）。 　　午餐：包子（肉50克、白菜200克、面粉100克），汤1碗（鸡蛋25克、黄瓜50克、西红柿50克）。 　　加餐：桃子100克。 　　晚餐：米饭（大米100克），烧茄子（瘦肉50克，烧茄子200克），炒小白菜（小白菜100克）。 　　全日用烹调油30克，盐小于3克。 　　以上食谱含热能17637千卡（740千焦耳）。 　　 　　●慢性肾炎食疗方 　　 　　（1）桂圆粥：桂圆60克，粳米100克，红糖少许。①黄芪切成薄片，粳米淘洗干净。②黄芪放入锅内，加清水适量，用中火煮沸后，去渣取药汁。③粳米放锅内，加药汁，清水适量，用武火烧混后，转用文火煮至米烂成粥。每日2次，早晚各1次，适用于老年浮肿、慢性肾炎，体质虚弱者、但舌质红者忌服。 　　 　　（2）生姜大枣粥：鲜生姜12克，大枣6枚，粳米90克。生姜洗净后切碎，用大枣、粳米煮粥。每日2次，做早晚餐服用，可常年服用。选用于轻度浮种，面色萎黄者。 　　 　　（3）黑芝麻茯苓粥：黑芝麻6克，茯苓20克，粳米60克。茯苓切碎，放入锅内煎汤，再放入黑芝麻粳米煮粥即成。每日2次，早晚餐服用，连服15天。适用于精神萎糜者。 　　 　　（4）双皮汤：葫芦壳50克，冬瓜皮30克，红枣5枚。把上述各味药共加水400毫升煎至150毫升，去渣留汁。每日1剂，服至浮肿消退为止，适用于浮肿者。 　　 　　（5）山药粥：干山药60克或鲜山药120克，粳米60克。山药洗净切成片，与粳米共同煮成粥。每日2次，早晚餐服用，可常服用，宜温补脾肾，通阳利水为主。 　　 　　（6）冬瓜砂仁汤：冬瓜1000克，砂仁30克。冬瓜、砂仁共同炖成汤。隔日1剂，连服20天，以利尿为主。 　　 　　（7）龟板饮：山药30克，龟板30克。先将龟板煎2小时，然后加入山药，黄花同煎，去渣留汁。每日2次，早晚服用，连服1周。适用于尿少，腰以下浮肿者。 　　 　　（8）鲫鱼粥：鲫鱼2条，粳米60克，鲜芦根6克。净鱼去除内脏洗净，与灯芯草，粳米共同煮成粥。每日2次，早、晚餐服用，连服20天，宜温补脾肾、通阳利水。 　　 　　（9）芡实粥：芡实30克，糯米30克，白果10枚。先净白果去壳去芯，将白果与芡实、糯米共同煮成粥。每日1次，10天为一疗程，宜平肝潜阳，以固肾为主。 　　 　　（10）柿叶糖：鲜柿叶1000克。将鲜柿叶洗净切碎，加水浓煎，去渣取汁，小火浓缩至粘稠。加白糖吸干药汁，晒干压碎，装瓶配用。每日3次，每次冲服15克，适用于轻度浮肿，腰酸腿软，入睡盗汗者。 一、 急性肾小球肾炎(简称急性肾炎) 急性肾小球肾炎简称急性肾炎，它是由病原体所引起的 咽峡炎、扁桃体炎，或因皮肤脓疱或疥疮等感染，或对花粉、食 物等过敏，通过变态反应，在接触致敏原后2～3周出现急性 肾炎症状；如食欲不振、眼睑浮肿、血压增高、面色苍白、疲乏 无力，小便短赤，尿液检查可发现红细胞、红细胞管型、蛋白 质，血沉加快。急性肾炎幼童发病率高，中青年次之。小儿肾 炎一般皆为轻型，预后较好，易痊愈，复发或转入慢性者仅 5%左右。 (一)防治原则 用抗生素1周以抗感染。治疗疥疮。寻找致敏食物或药 物，并避免再接触。卧床休息。当氮质血症消退(血尿素氮、 肌酐正常)、血压接近正常时，可下床在室内步行。康复期去 除慢性感染病灶，如作扁桃体切除等。 (二)食疗原则 忌盐、少钠、半流质饮食，如牛奶、粥、青菜；瓜果等。进食 温中、消食、利水的食物，如河鱼、甲鱼可温补健脾利水，禽类 瘦肉补虚温中，冬瓜、西瓜既能清热除烦又能利尿消肿；黄芪、 党参、益母草能增强免疫功能，提高抗病能力。当尿量增多、 水肿消退，可给少盐(每日2—3克)饮食。 (三)食疗方法 按药食性味、功用等选用。 1．香蕉皮或柄煎汤 有润肺清热、润肠解毒、降低血压 的功效。 原料：香蕉皮或柄30～60克。 单味性能与功效：香蕉皮或柄性寒，味甘、苦，有润肺解 热、润肠解毒、降低血压的作用。 制作及服法：煎汤代茶，随时饮服。 2。西瓜翠衣 有清热解毒利尿消肿之功。 原料；：西瓜翠衣9-10克。 单味性能与功效，《食物本草》记载西瓜牲寒解热有天然 白，虎汤之称。 制作及服法：用西瓜翠衣9乙10克，加草决明9克，煎茶 饮，不居时限，但有高钾血症者不宜服， 3。芹菜汁代茶饮 有健脾和胃、利尿降压之功。 原料：芹菜头250克或芹菜根60克，白糖适量。 单味性能与功效：芹菜性凉，味甘，无毒，有水芹与旱芹 之分，两者性能相仿。 制作及服法。芹菜头250克捣烂取汁，加白糖适量。水煎 饮服。或用芹菜根60克加糖，水煎饮服。 4．淡莱皮蛋粥 有去虚火、烦热，消除晕眩、耳鸣，降压， 利尿消肿之功。 原料：淡菜30克