三秦出版社六年级上册《综合实践》教案1.docVIP

PAGE duag. 活动一、家乡的面食文化 教学目的1、了解陕西的面食文化，学习面食技巧，擀面杖的创新设计。2、对信息进行收集和处理，做好研究调查。重点与难点收集处理信息，了解陕西的面食文化。教学方法;自主合作、调查教具：面食图片教学过程一、导入学生活动设计1、说说自己家里最常见的主食是什么？2、你都了解哪些陕西的面食呢？（擀面皮，热米皮，臊子面，裤带面，锅盔……）二、确定活动主题1、出示活动主题，每个小组制定本组主题。①搜寻陕西各地特色面食以及相关的民间传说②动手尝试做家乡某种风味面食③简介家乡某一面食的制作工艺④以“面食与民俗”为题，讨论家乡面食文化的特点2、各组根据主题，填好课本第二页的活动方案。3、各小组派代表汇报本组的方案，对其进行修改。4、了解准备 （1）访谈的准备①预约访谈对象，约定访谈的时间、地点。②提前准备一些资料，确定提问提纲。③准备好记录用的纸和笔，有条件的还可以使用录音设备。（2）制作面食的准备①动手制作前，必须洗净双手。②准备相应的原材料：面粉、调味料等。③准备相应的工具：案板、擀面杖等炊具。 三、举办活动1、陕西各地特色面食搜集：岐山臊子面、蓝田的饸烙、杨凌的蘸水面、户县的摆汤面……2、面试的制作技巧：和面时要缓缓注入清水，这样面粉不容易结块；包饺子时不要把馅露在封口处，这样不易封口……