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山梨酸与山梨酸钾抑菌-抗炎效果比较-李楠
黑龙江医药 Heilongjiang Medicine Journal Vol. 25 No. 1 2012 25
、
山梨酸与山梨酸钾抑菌 抗炎效果比较
1 2 2* 2
， ， ，
李 楠 王 松 祖元刚 王 微
( 150040)
东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室 哈尔滨
: 。 :
摘 要 目的 测定和比较了山梨酸与山梨酸钾对几种常见食品污染微生物的抑菌活性以及抗炎性能 方法
、Griess 。 : 、 、 、 、
采用微量肉汤稀释法 试剂法 结果 山梨酸对表皮葡萄球菌 金黄色葡萄球菌 枯草芽孢杆菌 大肠杆菌 绿脓
， ; ， 。
杆菌和变形杆菌等受试细菌具有良好的抑制作用 效果强于山梨酸钾 而在抗炎方面 则效果弱于山梨酸钾
: ; ; ;
关键词 山梨酸 山梨酸钾 抑菌作用 抗炎作用
中图分类号:TS202. 3 文献标识码:A 文章编号:1006 － 2882 (2012)01 － 025 － 03
Comparing Antimicrobial and Anti － inflammatory Effect of Sorbic
Acid and Potassium Sorbate
L i Nan 1 ，et al
K ey L abor atory of For es t Plan t Ecology of Mi n is try of Education ，Nor theas t For es try Un iv ers ity (H ar bi n 150040)
Abstract :Objective :To determine and compare the sorbic acid and potassium sorbate on microbial contamination of sev-
eral common food antibacterial activity ，and anti － inflammatory properties. Methods :The broth dilution method ，Griess
reagent. Results :sorbic acid on Stap hylococcus ep idermidis ，Stap hylococcus aureus ，Bacillus subtilis ，Escherichia coli ，Pseudo-
monas aeruginosa and Proteus bacteria and other subjects with good inhibitory effect ，the effect is stronger than potassium sor-
bate ;in the anti － inflam
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