赤霞珠葡萄酒自然发酵中酿酒酵母菌株区分.PDFVIP

微生物学通报 OCT 20, 2009, 36(10): 1532~1535 Microbiology © 2009 by Institute of Microbiology, CAS tongbao@ 研究报告 赤霞珠葡萄酒自然发酵中酿酒酵母的菌株区分 1 1 1,2* 裴颖芳 王国平 刘延琳 (1. 712100) (2. 712100) 摘 要: 采用 Interdelta 指纹图谱分析, 对分离自宁夏地区赤霞珠葡萄自然发酵过程中的 45 个酿 酒酵母单菌落进行菌株区分, 研究发酵过程中酿酒酵母菌株的变化, 为发酵的有效控制及选育优 良