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钟山学院 课程设计 题 目 豆制品废水处理工艺设计 课 程 名 称： 水污染控制工程 院（系、部）： 环境与土木工程系 专 业： 环境监测与治理技术 班 级： 学 号： 1002010105、1002010106 姓 名： 起 止 日 期： 2012-12-10 ～ 2012-12-25 指 导 教 师： 目录 绪论 项目概况 设计概况 第二章 处理水质要求 处理水量、进水质和排放标准 第三章 处理工艺流程设计 一、处理工艺的设计 二、工艺流程设计 第四章 污水处理构筑物设计 一、格栅设计 二、平流式沉淀池的设计 三、上流式厌氧污泥床反应器（UASB） 四、生物滤池 五、二次沉池（辐流式） 第五章 方案总结 参考文献 绪论 日常我们能接触到的豆制品,是以大豆为原料经过加工制作而得到的产品。传统豆制品有发酵类豆制品和非发酵类豆制品,发酵类豆制品有酱油、豆瓣酱、腐乳、臭豆腐、酱豆腐等,非发酵类豆制品有豆腐皮、豆腐、豆汁、豆腐干等;另外还有新开发的豆制品,如豆油、蛋白和豆类饮品(豆粉、豆奶粉等)。实践证明,豆制品是极富营养价值的植物蛋白质,因此越来越受到人们的欢迎。可是它在生产过程中产生的废水浓度高,水量小,比较分散,且较多分布在城乡结合部,不易纳入城市管网,给环境管理增加了很大的难度。下面介绍一些豆制品废水处理工艺:1豆制品废水来源及特点1.1豆制品生产工艺及产污环节豆制品生产具有作坊式生产、产量低且分散、生产工艺繁多、多集中在城乡结合部等特点。非发酵类豆制品生产工艺,以豆腐为例,流程为:初选→水洗→浸泡→磨浆→煮浆→点卤→压滤→成品。其中由水洗到压滤均产生废水。发酵类豆制品生产工艺,以豆腐乳为例,流程为:初选→水洗→浸泡→磨浆→煮浆→点卤→压滤→豆腐→切块发酵→成品。其中由水洗到压滤均产生废水。 第一章 项目概况 设计概况 豆制品企业的废水主要来源于原料黄豆的浸豆、泡豆及压榨废水和冲洗废水，该废水有机物含量高，可生化性强，是污染环境的高浓度废水。废水的污染物大都为可降解有机物，可生化性达到0.6—0.7，废水的C∶N∶P平均为100∶4.7∶0.7，适合微生物的生长，对于该类型的废水的处理关键是选择合适的处理工艺和相关参数的合理设计是至关重要的。 豆制品废水主要来源于洗豆水、泡豆水、浆渣分离水、压滤水、各生产工艺容器的洗涤水、地面冲洗水等[ 1 ] 。其中黄泔水CODCr 高达20 000～30 000mg/ L ,泡豆水的CODCr 4 000～8 000 mg/ L[ 2 ] ,其他 废水CODCr相对较低。根据实际工程经验,豆制品废水处理易出现以下问题: ①豆制品生产属于间歇生产方式,排水时间较集中,水量和水质很不均匀;②SS 高达1 000～1 500 mg/ L ,厌氧条件下易在废水表面形成浮渣层; ③高浓度废水在厌氧处理过程中易酸化,使厌氧单元的处理效果恶化; ④好氧阶段,采用活性污泥法处理,易产生污泥膨胀。 第二章 处理水质要求 处理水量、进水质和排放标准 1、废水流量：Q=2400m3/d 2、最大日处理水量：60m3/天 3、时平均水量：2.5m3/h 4、进水水质 pH值 6~7 悬浮物SS 2000 mg/L CODCr 2500mg/L BOD5 1320mg/L 挥发酚：300~700mg/L 5、出水水质标准 pH值 6~9 悬浮物SS =50mg/L CODCr 60mg/L BOD5 20mg/L 第三章 处理工艺流程设计 处理工艺的确定 豆制品废水处理工艺选择应根据废水的水质、排放标准及企业的具体情况进行综合分析对比后确定，通常包括三个组成部分：一是预处理，目的是去除废水中的悬浮物和浮渣，采用的方法以物化为主，如筛网、沉淀等；二是生物处理，这是整个处理工艺的核心，通过微生物的新程代谢作用，分解废水中溶解性有机物，常用的方法有活性污泥