蛋白质教（学）案详案.doc

wotd 资料下载可编辑 专业技术资料 教学教案 教学内容 生命活动的组要承担者——蛋白质 执教者 指导老师 教学目标 知识目标： 1、说明氨基酸的结构特点 2、掌握氨基酸构成蛋白质的过程 3、理解蛋白质多样性的原因 4、概述蛋白质的功能，认识蛋白质是生命活动的主要承担者 技能目标： 掌握构成蛋白质的氨基酸的判断方法 掌握氨基酸和蛋白质关于失水数、肽键数、肽链数、相关分子量的计算 情感目标： 通过氨基酸的性质认识，同学们树立矛盾具有对立面和统一面的意识 通过了解必需氨基酸和非必需氨基酸，鉴别虚假和夸大广告，树立科学正确的的消费观和和健康的饮食观 通过了解我国首次成功合成人工胰岛素，增强同学们的生物兴趣、激发同学们的民族自豪。 教学重点 教学难点 教学重点： 1、氨基酸的结构及其形成蛋白质过程 2、蛋白质的结构和功能 教学难点： 氨基酸形成蛋白质过程 蛋白质的结构多样性的原因 教学环节 时 间 分配 教师行为（讲授、提问、演示等） 学生行为（参与的活动、预想的回答） 板书 2min 第2章第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 氨基酸及其种类 元素组成 结构通式（共同点） 结构特点 a至少含有一个氨基和一个羧基， b有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子 氨基酸的种类 a必需氨基酸 b非必需氨基酸 蛋白质的结构及其多样性 氨基酸形成蛋白质的过程—脱水缩合 原料：两个氨基酸（三个或三个以上氨基酸） 产物：水、二肽(多肽) 化学键：肽键 导入 2min 带领同学们回忆上一节所学习的内容——细胞中的元素和化合物。 教师提问：在这节可开始之前，先请同学们回忆上一节课的内容，上一节同学们学习了细胞内中的元素及化合物。 请大家说说看，在细胞鲜重中含量最多的是哪种物质？ 那么，在细胞干重中含量最多的又是是哪种物质？ 教师：是的，今天我们学习的内容就是蛋白质！蛋白质不仅在细胞中干重含量最多！它的功能也很强大，它是生命活动的主要承担者！ 学生回答：回答：水 学生回答：蛋白质 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 3min 教师提问：我们平常吃的食物中，有许多种类是含有丰富的蛋白质的！请同学们根据自己的生活经验，列举一下都有哪些呢？ 教师概括：这么多种富含蛋白质的食物其实可以划分为三大类：第一类是豆制品，第二类是奶制品，第三类是蛋类，第四类蛋类。 这些种类和例子恰好可以回答“问题探讨”部分的第一个问题！ 教师：接下来，我们看第二、第三个问题！ （这两问分别考察蛋白质的作用和氨基酸，这两个问题同学们目前还无法回答，待学习完了本节课，这些问题都可以迎刃而解了） 教师：第三问谈到氨基酸。那么氨基酸是什么东西呢？ 其实，蛋白质虽然很重要！但是它的分子量很大，属于生物大分子，不能直接被人体吸收！蛋白质必需在消化道中水解成小分子的氨基酸，才能被人体吸收和利用。所以说氨基酸是蛋白质彻底水解的产物，是组成蛋白质的基本单位！ 学生回答：、鸡蛋、牛奶、、豆浆、瘦肉、豆腐、腐竹、黄豆、鸡汤、鱼等豆制品 氨基酸的结构特点 5min 教师提问：我们学习蛋白质必须从它的基本组成单位氨基酸学起。这也是我们本节课学习的重点！ 板书：氨基酸以及种类 我们要了解一种物质，首先必须了解它的组成和结构！ 我们学习氨基酸也是一样的！（板书） 接下来，请同学们看到，第20页的“思考与讨论”部分，下面给出的是四种氨基酸的结构，请同学们观察并思考第一个问题，氨基酸哪几种元素组成？ 教师：我们可以看到，这些氨基酸主要由几种元素组成呢？分别是哪四种？ 教师：好的，接下来同学们解决第二个更加重要的问题——结构！同学们继续观察20页那四种氨基酸的结构，找一找，它们化学结构有什么共同点？给同学们一分钟时间！一边找，一边把它们的共同的结构部分画下来！（现在老师教大家一种方法，拿出一张纸，把所有的氨基酸盖住，然后慢慢地从上往下移动，一边移一边画） 老师：大家画好了吧！通过刚才的观察和寻找，大家发现每种氨基酸哪部分是相同的？ 教师：我们把相同的部分，也就是上半部分写出来，我们从左到右分别是~~~） 现在，我们逐个逐个来认识各部分的结构！ （首先看到结构里有很多陌生的短线，这些短线将各个原子连接在一起。，其实短线其实称为化学键，每一种元素，是几价的就可以连接几个化学键。C是正四价，所以连接四个化学键 教师：我们再来看， C的左边有这样一个共同的结构，老师划线！这个结构称为氨基，氨基其实可以看成氨气脱去一个氢形成的。 氨基除了这种写法（板书缩写式），还可以写成（板书展开式），左边是氨基缩写式，右边这个是展开式！ 因氮是负三价的，形成三个化学键。但是连原子的化学键可以省略不写，所以这两条短线省略了！ 但是没有连接原子的化学键却不能省略！所以这条氨基短线不能去掉呢？不能