食堂管理相关用表可打印.docVIP

内部资料 一、中小学食堂食品安全管理组织机构 学校食品安全管理组织机构 单位负责人： 单位负责人： （食品安全第一责任人） 食品安全管理员： （食品安全直接责任人） 采购 存 放 粗 加 工 烹 调 备 餐 食 品 留 样 餐饮具 清洗、 消毒、保洁 餐 厅 各工作区负责人负责该区食品安全。 二、食堂基本情况及从业人员健康档案 食堂基本情况介绍 运营时间 年 月 经济性质 加工面积 m2 餐厅面积 m2 最大供餐人数 从业人员数量 历年量化级别 其它情况介绍 所获荣誉 食品安全 大事记录 历年发生食品安全事故情况 被投诉记录 三、从业人员健康管理一览表