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第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 14 页 食品检验工中级理论复习资料 一、单项选择题 1．下列缩写字母表示等效采用国际标准的是(eqv)。等效：equiv 2．分析化学中物质的量是一个最常用的(物理量)。 3．通过质量检验、搜集数据，发现质量波动情况，是质量检验(信息反馈作用)的体现。 4．下列关于偶然误差的叙述中，不正确的是(C)。 A、偶然误差是由某些偶然因素造成的 B、偶然误差中大小相近的正负误差出现的机会相等（当测定次数足够多时） C、偶然误差只要认真执行标准方法和测试条件是可以避免的 D、偶然误差中小误差中出现的频率高 5．对某食品中粗蛋白进行了6次测定，结果分别为59.09%、59.17%、59.27%、59.13%、59.10%、59.14%，标准偏差为(C)。 A、0.06542 B、0.0654 C、0.066 D、0.065 标准偏差公式：S = Sqr(∑(xn-x拨)^2 /(n-1))公式中∑代表总和，x拨代表x的算术平均值，^