乡镇副食店安全责任书_1.docxVIP

乡镇副食店安全责任书 篇一：副食店卫生安全责任书　　香河县阿里镇XX年食品卫生安全责任书 　　单 位： 　　各餐饮业主、副食店、学校食堂和自来水厂：　　随着气温逐渐增高，病菌繁殖增快，食物容易腐烂变质，苍蝇、蚊子大量繁殖，老鼠活动频繁,人们衣着单薄，较为暴露，疾病传播更容易发生，加上天气热，喜吃冷食，大量饮水，冲淡了胃酸，减弱了杀菌能力，如果不讲究饮食、坏境卫生，吃得不卫生，很容易引起肝炎、霍乱、痢疾、伤寒、急性胃肠炎、感染性腹泻等传染病的暴发或流行，甚至造成食物中毒等突发公共卫生事件。为确保全镇人民和学校师生能吃上安全放心食品。按上级精神，统一思想，提高认识，明确职责，各尽其职，确保万无一失。结合我镇实际，特制定**县**镇食品卫生安全责任书，请遵照执行。　　一、各餐饮业主学校食堂和自来水厂必须全面、彻底地搞一次卫生大扫除，做到内、外环境洁，窗明几净，无卫生死角。将所有餐饮具、炊具，洗净、消毒、保洁。蚊、蝇、蟑螂等病媒昆虫指数及鼠密度应符合全国爱卫会考核规定。　　二、清理库房内食品原材料、调味品。销毁无食品标签、过期、变质或来历不明的食品(包括原材料、调味品)。对合格的要标签、立卡，隔墙、离地，防潮(防霉)、防鼠。　　三、采购原材料、包括调味品等一定要在持有卫生许可证的门店定点采购，识别清楚，索取合格证或检验报告单。采购时令蔬菜时要定点、定人，确保无农药残留，新鲜无变质。采购禽、畜鲜肉及水产品要查验兽医卫生检验合格证和检疫章。采购食品、包括原材料应定点、定人，并作好登记造册，以备查验。　　四、学校给学生供应卫生、营养、可口、易于消化的食品，不得制售凉卤菜。炊事人员必须采用新鲜、洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质和感官性状异常的食品及其原料。烹饪后的食品到就餐时不得超过2小时，所有供应的食品各取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存24小时以上，以备查验。蒸锅水每餐必换。　　五、加工食品必须熟透。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。不得出售腐败变质或者感官性状异常，可能影响健康的食物。　　六、所有食品从业人员必须保持个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽，持有效的健康证上岗。必须落实“从业人员健康申报制度”，凡有发热、咳嗽、腹痛、腹泻、皮肤化脓性或渗出性症状者，立即停止工作。　　七、加强安全保卫工作，防止投毒事件发生。　　八、饮水的卫生要求　　清洁的饮水应该是无色、无味、透明和没有肉眼可见物，良好的饮用水含有对人体生长需要的微量元素，不含要引起人体急、慢性中毒的化学物质，不含致病性微生物和寄生虫卵，保证饮用者的安全。　　1、饮用水的水质要符合国家卫生要求。　　2、有条件的地方最好使用经过净化、消毒处理过的自来水，没有自来水的地方，提倡饮用井水，但饮用的水井位置要选择较高，距离污染源（粪池、厕所、畜圈）较远，最好在20米以外的地方，且水源充足，又有井台、井栏、井盖、排水沟和公用打水桶。　　3、要坚持定期对饮用水进行净化及消毒处理工作。对饮用水井应坚持定期淘洗，定期用竹筒法按每立方米8—10克量计算投入漂白粉，使用河水和塘水的则按每担水加一克漂白粉计算，投入漂白粉后搅拌，待消毒半小时后再饮用。另外，在洪灾和枯水期间应加大药量，时行超量消毒。　　九、各副食店、校内外小卖部，应严禁过期变质、裸露和三无产品进店。　　本安全责任书一式两份，双方签字生效。　　十、召开一次会议，统一思想，提高认识，明确责任，各尽其责，培训食品卫生知识。十一、积极配合卫生监督人员的监督、检查和指导，发现问题立即改正。　　十二、对不负责任造成食物中毒事件的餐饮点和食堂直接责任人将依法查处，直至追究刑事责任。　　XX县阿里镇 食品卫生监督员: (签名) 　　被 监 督 单 位 负 责 人 或陪同人： （签名） 　　XX香河县中心卫生院 　　二00 年月日 篇二：马桥镇中小学食品卫生安全工作目标责任书　　马桥镇中小学食品卫生安全工作目标责任书 　　为了贯彻落实《学校卫生工作条例》和湖北省人民政府《关于加强食品安全工作的意见》，加强学校食品卫生管理，切实保障师生身体健康和生命安全，特制订学校食品卫生安全工作责任书。 　　第一条、各校必须成立食品卫生安全工作领导小组，明确一名副职干部主抓食品卫生工作，切实加强对本单位食品卫生工作的领导。　　第二条、 必须建立学校食品卫生管理制度、食品安全监管监管责任制度、食品卫生安全监管责任追究制度、食品卫生隐患排查制度、食品卫生安全工作奖罚制度、食品卫生突发安全事故应急预案，以制度约束人，促进学校食品卫生工作依法依规管理。　　第三条、各校要与食堂、副食店相关责任人签订食品卫生安全责任状，将食品卫生安全工作的责任