100日元寿店 服务管理.pptVIP

服务管理 作业汇报 100日元寿司店— 案例分析 背景资料 100日元寿司店 它位于东京新宿 寿司是日本最受欢迎的快餐 这种简单的快餐是由小鱼和米饭及其他不同的东西混合而成的 例如海带、生金枪鱼、生沙丁鱼、炸虾、章鱼、煎蛋等。 100日元寿司店 不是普通的寿司餐厅，它是日本生产力的代表 店主通常都具有很强的组织能力 为顾客服务 为社会做贡献 或为社区的福利尽力 问题一解析：100日元寿司店服务蓝图 问题二：100日元寿司店的竞争特点是什么？ 竞争特点一：归属感 当我们踏入这家餐馆时，便听到“欢迎光临”的声音。厨师、招待、店主、店主的孩子等在招呼我们。 竞争特点二：方便 每一份寿司都刚好适合嘴的大小，以便人们可以用筷子夹起来直接送入口中。 竞争特点三：快捷 围绕椭圆形服务区有一条输送带，像一个玩具轨道车，在输送带上有一列寿司碟子。 竞争特点四：多元化 你可以从中挑到任意一种寿司，从便宜的海带或章鱼到昂贵的生沙丁鱼或虾。 竞争特点五：健康 不会出售30分钟还未售出的寿司。当一个员工休息时，他会取下未售出的寿司，吃掉或扔掉，相当重视寿司的质量问题。 竞争特点六：美味 顾客都在一边津津有味地品尝各自的寿司和汤，一边在读报