鸡头米的营养价值和做法芡实,又名鸡头米,古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品。.docVIP

WORD文档下载可编辑 专业技术资料分享 鸡头米的营养价值与做法 芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品。它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是吃鸡头米“水中人参”的营养。是秋季进补的首选食物。??? 鸡头米本身是可与银耳相媲美的滋补品，早在宋代大文豪苏东坡文中记载，据传说有人问：“究竟有何聪明妙方？苏家一门占了‘唐宋八大家’中的三席”。答曰：“家传益智强身之法，日细嚼一枚芡实，后缓缓咽下。”《神农本草经》把它列为上品，说它能补脾益气、补肾益精，可使人耳目聪明。 功效 由于芡实容易消化，招牌营养素极容易被人体吸收。夏天炎热季节脾胃功能衰退，进入秋凉后功能尚差，及时给予本品，不但能健脾益胃，又能补充营养。 ??? 芡实中含有丰富的维生素B12。用芡实与瘦肉同炖，对解除神经病、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状，有很大的好处。常吃芡实还可治疗老年人的尿频之症。 ??? 经服用芡实调整脾胃之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，人就能更加适应。 特别提示? 吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用。一次不食用太多。 鸡头米（茨实）药用??? 芡实，这是苏州土特产的上品，产自苏州西北荡的芡实（俗称“鸡头米”）被誉为“水中人参”。据《本草纲目》记载，芡实主