海藻糖-(精品课件).pptVIP

;; 中文名称：海藻糖 英文名称：trehalose 海藻糖是由二分子葡萄糖通过α-1,1-α-糖苷键连接的非还原性二糖。当生物处于逆境时，细胞浆内海藻糖含量增加，是一种典型的应激代谢产物，也是昆虫的主要血糖。还可以冷藏、干燥食品，于含蛋白质的食品中，可以制造不易变性，劣化的食品。 ;;;; 海藻糖具有一定的保健功能，防治甲状腺肿大，预防动脉硬化，降低血压，预防便秘，抗癌，维持体内酸碱平衡。在海藻中很可能含有抗癌的物质以及对某些物质的解读成分，同时还含有人体健康必需的矿物质，如果将这些物质提出来添加到人们的食物中，或许可以降低某些癌症的发病率。;;;谢谢！