广西地方标准《动物源性食品中兽药残留量的测定 液相色谱-质谱质谱法》编制说明.docVIP

PAGE PAGE 1 广西地方标准《动物源性食品中兽药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法》(征求意见稿) 编制说明 项目来源 根据《广西壮族自治区质量技术监督局关于下达2015年第二批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知》（桂质监函[2015]183号）文件要求，由广西壮族自治区产品质量检验研究院承担《动物源性食品中兽药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法》广西地方标准的制定工作。本标准同时也是国家质检总局课题《动物源性食品中兽药残留检测方法的研究》的科研成果之一。 二、项目背景 药物在预防、治疗动物疾病中起到积极作用，但同时又带来了药物残留问题。我国是一个动物源性食品消耗大国，随着养殖规模不断扩大，越来越多的药物被应用于动物源性食品养殖业生产中，这些药物的使用几乎贯穿养殖的全过程。由于部分养殖户不遵守休药期规定及未正确使用药物，造成药物在动物源性食品中高水平残留。药物残留通过食物链长期富集而对人体造成诸如三致作用、毒性损伤、激素样作用等危害，严重威胁人体健康，已成为人类的隐形杀手。近几年我国出口的动物源性食品因药物残留问题也屡遭禁运。我国从保障人民群众健康，动物源性食品养殖业要持续健康发展，动物源性食品要进入国际市场等方面的需要，必须要严格控制药物的使用。 常规的兽药残留检测方法有微生物法、酶联免疫法和仪器法。微生物法检测灵敏度低、准确性差、检测速度慢；酶联免疫法虽