2018湖北潜江一万亩食品产业园提案（最新）94P教学案例.pptVIP

;;;;;关键词：绿 顺天时;1、食品工业发展趋势;1）绿色化 绿色食品、有机食品成为食品消费的主旋律。随着经济的发展和社会整体福利水平的提高，人们对食品品质的要求越来越高，消费选择也从数量型向质量型转变。特别是绿色食品和有机食品的兴起，加速了这一转变进程，引领食品消费进入一个新的发展阶段。由于人们对绿色食品的普遍认知，消费需求不断扩大，市场占有率日益提高。;2）方便化 发展方便食品是优化食品工业产业结构、产品结构和提高居民食品制成品消费水平的重要措施。 通常来说，食品工业的方便化主要从以下几方面入手：主食方便食品、副食方便食品、速冻食品、传统食品的方便化。;3）工程化 工程食品是20世纪不断发展形成的一类新型食品概念，工程食品采用先进技术生产各种原配料，如从低值原料或植物性原料中提取优质蛋白质，从天然植物中提取色素，从天然资源或用化学方法制造食品添加剂等外，其涉及的主要领域还有以下几方面： 首先是营养强化食品。其次是模拟仿真食品。另外，针对预防某些疾病开发的具有保健功能的食品也属工程食品，随着越来越成熟的生物技术，真空技术、挤压技术、膜分离技术、超临界萃取技术、超微粉碎技术、微胶硝技术、微波技术、冷杀菌技术、无菌包装等高新技术在食品工业中推广应用，必然会使工程食品推出更多配料、新产品。;□ 图示：新工程技术在食品生产运用日益广泛;4）功能化 功能化是指保健（功