“中西方饮食文化差异”课题研究报告-(精选·课件).pptVIP

研究过程 1、 确定研究对象 　　不同的国家，有不同的习惯，中西方的风俗习惯，中西方的文化的差异有它深奥的内涵，所以我们截取了饮食这个最接近我们日常生活的方面进行研究。 2、寻找资料 　　我们采用了查阅书籍和搜索网络的形式去寻找有关中西方饮食文化差异的资料。 3、讨论 　有了面广线多的资料，我们开始进行对资料的筛选，筛选的规格大致如下：对饮食文化差异的概述，不同餐桌礼仪以及风味小吃。 4、写论文 我们将筛选后的内容进行分析归纳，各就其位，完成论文。 5、做多媒体课件 我们将论文的内容分成条目，呈树型目录，条目下作具体讲述。 启程 　随着世界各国交流日渐频繁，英语也越来越重要，成为各国人民交流的必要手段之一，所以学好英语是十分重要的。不同的国家有不同的语言，因此不同的语言也有不同的语言习惯及环境。在我们学习外语过程中，由于不同的习俗及语言习惯，常使我们学生“理所当然”地犯错误。同外国朋友交流时，也因习惯而导致语意误解，造成或多或少的麻烦，所以在学习外语的同时，对于中西方文化的不同，就应该有一定的了解，这是学习外语过程中的“必经之路”。 餐桌上的礼仪（Table manners): 1）餐巾打开一半放在膝上。 2）饭桌上的东西够不着时，应请人递给你，不要起身自己去取。如：Would you pass me the peper? 3）喝汤时用勺子由内向外瓢起而饮，喝时不要发出声音，更不要端起碗来喝汤。 4）面包要用手一片一片撕着吃，不要用叉。 5）口中有食物时不要说话，吃热菜时不要用嘴吹出声。 6）刀叉应依上菜的顺序从外侧开始使用，用完后，放在盘子中央或边缘上，刀刃向里。 由于能力以及时间的限制，我们只能在这里结束我们的中外之旅，通过这次研究，相信我们对外国风俗习惯会有进一步的了解，至于那种“鸡同鸭讲”的窘迫场面，虽不能说就此杜绝，可怎么也不会隔三差五就出来闹腾几次。其实外国的文化博大精深，可以与中国媲美，我们所探讨的结果或许只有百分之一，甚至千分之一，不过也算是稍微知晓了些皮毛。中西方的文化差异好需要我们设身处地的去经历一番，才能体会个中的奥妙。 * * * 中西方饮食文化差异 指导老师：马晓宁 课题组成员：舒畅　张琛　张亚楠　后圥　成琪　祁玥　杨述卓　李慧　高莉娜　杨海英　牛腾瑞　崔晓琴　王娜　交巴忠　李晓霞　梁蕾　杨梦婷　杨晓艳　张亚玲　孙颖　王丽 一、两种不同的饮食观念 对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。  中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。如果一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是”药补不如食补”的文化基础；另一方面，对吃的过份重视，会使人推崇对美味的追求。 二、中西饮食对象的差异 西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。  西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有