天然酵母面包的研究的现状及发展的趋势.docVIP

天然酵母面包的研究的现状及发展的趋势 　　【摘 要】面包，为国民日常主食之一，在我国乃至世界的销售量巨大，且每年的销售数量只增不减，销售前景良好。其原料主要是面粉、酵母、水及食用盐，外加少许添加剂，经过一系列的加工工艺制作而成。论文先是对天然酵母面包的含义及发展现状进行了详细分析，后又对其良好的发展趋势展开了深度探究。此次探究的主要目的是为了明确酵母面包的发展现状并对其未来的发展进行展望，使其在大众生活中得到推广。 　　【Abstract】 Bread is one of the national staple food. It has a huge sales volume in our country and in the world， and the annual sales volume only increases and the sales prospects are good. Bread is mainly made of flour， yeast， water， salt， plus a few additives， and made from a series of processing techniques. In this paper， the meaning and development of natural yeast bread are ana