3天24小时膳食调查问卷.pdfVIP

24 小时膳食记录问卷填写说明 1.请记录星期四、星期五和星期六连续三天吃的所有食物，每天填写一张，共三张。 2.本人无论在家用餐或在外用餐吃的所有食物（包括零食）都应填入此表，不要遗漏。 3.填写方法： ·“食物名称”要具体，从名称中可以知道食物原料或零食商标，如：芹菜牛肉饺子、伊利冰激凌等。 包子、饺子要写明是什么馅，如韭菜鸡蛋包子等；面条写明是什么卤或配什么菜。 ·“食物组成”是指该食物的具体配料，如芹菜牛肉饺子的“食物组成”是芹菜、牛肉和面粉。 ·“食用单位”的餐具包括中碗，小碗，大勺，小勺，中杯，小杯，个，听，瓶等；重量有：斤、两、 克等。衡量餐具和食物的大小可以用后面的圆圈或者方框的标号说明，如 A 、Z 等。 ·“数量”与“单位”和“单位大小”相对应。如直径为B 的韭菜鸡蛋包子吃了 2 个，在食用单位中 填“个”，食用数量中填“2 ”，在单位大小中填“B ”；拌土豆胡萝卜吃了两勺，就在食用单位中填 “勺”，食用数量中填“2 ”，如果勺子有A 那么大，在单位大小中填“A ”。 ·“就餐地点”是吃饭的地点，如：“家”、“学校食堂”、“饭店”、“小卖部”等。 ·零食是指正餐以外的所有食物，包括水果、点心、瓜子等小食品,填写时要仔细检查食品的外包装上 的