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大学女职工营养健康体检的的结果分析及干预措施 　　【摘要】目的了解大学女性教职员工饮食、运动和人体成份、握力、上臂肌围的关系，分析和探讨营养和运动干预措施。结果体脂能更确切反应一个人的肥胖程度，骨骼肌不足占496%，运动量不达标者占40%，奶类摄入不足者占65%，豆类摄入不足者占70%，骨量不达标者占569%，水果摄入不足者较蔬菜摄入不足者多。结论该校女性教职员工在饮食和运动方面存在较多问题，应加强营养宣教，积极进行营养和运动干预，提高整体健康水平。 　　中北大学女职工营养健康体检于2012年3月16日至2012年6月19日，在太原市第二人民医院营养科进行，体检项目包括人体成分分析（采用清华同方健康科技有限公司生产的BCA2型生物电阻抗身体成分测试仪对受试者进行测试），膳食调查（采用24 h回顾法和频率法相结合的方法）；握力、肺活量、上臂肌围、皮褶厚度的测量；根据综合检测结果，为每一位参检人员拟定个性化膳食和运动建议。营养健康体检的目的是传播健康的生活理念，为预防慢病筑起第一道防线。 　　1资料与方法 　　11一般资料大学女性教职员工448名，年龄26～70岁（分成两个年龄组：26～40岁、41～70岁），构成比：40岁以上占435%，40岁以下占565%。 　　12诊断标准饮食结构以新版中国居民膳食宝塔为标准 握力、肺活量以国民体质测定标准为评分标准。 　　13统计学方法统计方法为描述性统计分析。 　　2结果 　　21人体成分数据分析在448例参检人员中，BMI28的占52%。以BMI做为肥胖指标，40以上人群超重（BMI：24～28）和肥胖（BMI28）的比例明显高于40以下的人群，超重的比例高出159%，肥胖高出54%。638%（286例）的受检者腰臀比≥085，40岁以上的调查对象尤为明显，达到733%，而40以下的为565%。随年龄的增加，体脂率显著增高，40岁以上组和低龄组相比，体脂28的比例增加了13%。两个年龄组中，握力评分40岁组）。内脏脂肪指数过高、无机盐不足、骨质量不达标等指征在40岁以上的人群更为常见，构成比分别为51%、20%和66%，而40岁以下组仅为36%、13%和51%。骨骼肌不足则多见于40岁以下组（57%），40岁以上的人群仅有40%出现骨骼肌不足。 　　22膳食调查数据分析在调查对象中，奶制品及豆类制品摄入不足较为常见，65%（293例）的受检者奶制品摄入不足，40岁以下组（68%）摄入不足的比例稍高于40岁以上组（63%）；70%（310例）的受检者豆类制品摄入不足，两个年龄组差异不明显，分别为68%和71%。在40岁以下的人群中，分别有34%和45%的研究对象出现蔬菜和水果摄入不足，而40岁以上组有39%的人存在摄入不足。147例受检者每日饮水量不足，占参检人员的33%。177例（40%）存在运动量不达标，低龄组中运动量不足的情况更明显，达到66%，而40岁以上组则为52%。448名受检者中健康评分80分的仅有90例（20%），其中40岁以下组有60例（24%），40岁以上组仅有30例（154%）。 　　3讨论 　　31按BMI确诊肥胖的占5%，按BMI确诊超重的占31 %，按体脂诊断肥胖的占55 %，腰臀比大于085者占59 %，内脏脂肪指数超过11的，占43 %，因此单纯测量身高、体重，计算出BMI来判定超重和肥胖不够精准。BMI不是一个测量肥胖的完美指标，除了全身脂肪量，腰围及WHR增加被认为能较好反映中央性脂肪沉积和内脏肥胖，后者被认为是胰岛素抵抗的促发因素[1]。用体脂诊断肥胖更准确，不易漏诊，对参检人员有预警作用。内脏脂肪的堆积将有可能逐渐导致胰岛素的抵抗，进而引发糖尿病及动脉粥样硬化症[2]。 　　32运动量不达标者占60%，骨骼肌弱者占50%，调查结果提示：大多数人的运动方式为散步，参检人员以下肢、腰背腹骨骼肌弱多见，所以大家要注意运动方式多样化。 　　33奶制品摄入不达标的占 65 %，豆制品摄入不达标的占 70%，骨质量不达标的占 57 %，人体营养状况综合检测结果提示：体脂超标的人，奶制品、豆制品摄入过少者，长期缺乏户外运动者（不晒太阳，不爱运动的人），骨质量很难达标，存在骨质疏松的风险。 　　34饮水不足者占45 %，水是人体不可缺少的物质，是维持人体生命最主要的营养素之一[3]。水的生理功能：①构成细胞和体液的重要组成成分；②参与成人体内新陈代谢；③调节人体体温；④润滑作用[4]。饮水不足会引起烦躁、头痛、乏力、皮肤失去弹性、腰酸背困。 　　35上臂肌围不达标者占60%，握力不达标者占48%，上臂肌围（MAMC）评价标准：我国男性上臂肌围平均为253 cm，女性为232 cm，能较好地反映体内蛋白质储存情况。因参检人员均为脑力劳