奉化芋艿生产的研究进展.doc

奉化芋艿生产的研究进展 　　 摘 要：介绍了宁波市传统优势农产品奉化芋艿的起源、分类及其生物学特性，综述了奉化芋艿栽培技术包括间套作方式、促早栽培、平衡施肥、克服连作障碍等技术问题，并简要分析了存在的主要问题、对策及生产前景。 　　关键词：奉化芋艿；品种；特性；栽培技术；生产前景 　　 　　 奉化芋艿是宁波市传统优势农产品，也是浙江省乃至全国闻名的特色农产品，浙江省常年种植面积1 000 hm2，产量约2.5万t，产值5 000万元左右；2000年种植面积超过2 000 hm2，其中奉化芋艿头栽培面积达到1 000 hm2，产值超过6 000万元。因奉化市特殊的地域环境、气候和土壤条件，造就了营养丰富、品质佳、风味独特的芋艿头，一直来颇受广大消费者青睐，名声响彻海内外，连1996年时任国务院副总理姜春云在视察奉化时品尝过奉化芋艿头后也称赞说：“荔浦的芋头不错，奉化的芋艿头更好”。20世纪30年代流行的“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”，不仅仅指的是见多识广，更是奉化芋艿声名远扬的佐证。栽培历史悠久的奉化芋艿，在各届、各级政府的高度重视下，芋艿头产品、产业得到不断发展，参展芋艿头产品多次获得省级乃至国家级优质农产品金奖、银奖。更为可喜的是，1996年奉化市获得了“中国芋艿头之乡”殊誉，2004年奉化芋艿头获得了国家原产地标记注册，为奉化芋艿的发展打下了基础。 　　1 奉化芋艿品种的起源、分类及生物学特性 　　1.1 起源 　　 芋，中文名芋艿，毛芋等，学名Colocasia esculenta（L）． Schott， 英文名称taro，是天南星科（Araceae） 芋属（Colocasia Schott）的多年生单子叶草本湿生植物，地下球茎既可粮菜兼用、也可药用，在全球蔬菜消费量中居第14位[1]。原产于中国、印度、马来半岛等热带沼泽地区，在我国已有2 000多a的栽培历史[2]。 　　 据1773年修的《奉化县志》记载，宋时奉化已有芋艿栽培，当时芋艿又名“岷紫”。以此推算，奉化种植芋艿至少已有700多a历史。大约500多a前的明代中叶，魁芋类大芋艿从浙南一带传入奉化，经过奉化多年培育，形成了品质更佳的奉化红芋艿。由于该芋主食芋头，故又名奉化芋艿头[3]。 　　 由于奉化芋艿名气响亮，近年来被各地广泛引种和栽培，诸如鄞州区（原鄞县）鄞江镇于1995年从奉化引入了奉化乌脚芋艿[4，5]，安徽阜阳2003年从奉化萧王庙引进奉化芋艿头[6]。 　　1.2 分类 　　 奉化芋艿有水芋和旱芋两大生态类型。水芋类有红梗水芋和绿梗水芋2个品种，旱芋类有奉化大芋艿、乌梗芋、青梗芋、香梗芋和姜芋等5个品种。按球茎的分蘖习性来分类，奉化大芋艿和水芋品种属魁芋类型，其余品种均属多子芋类型[7]。罗秉伦将奉化芋艿也划分为水芋和旱芋两类，水芋种于水田，有青茎、赤茎两种；旱芋种于旱地，也可种于水田，品种有乌脚箕、黄粉箕、红芋艿、香粳芋艿等[8]。在这些品种中，栽培面积和规模最大的当数奉化大芋艿和乌梗芋。 　　 奉化大芋艿又称奉化芋艿头、大芋艿等，是奉化芋艿中的魁首，也是奉化当地生产芋艿头的主要栽培品种。主要分布在奉化的肖镇（今萧王庙镇）、大桥、溪口、舒家和尚桥（今西坞镇）等乡镇，但以肖镇的芋艿头最有名[8]。随着行政区域的拆、扩、并，现今奉化芋艿头主要分布在萧王庙街道、锦屏街道、江口街道、西坞街道、溪口镇、尚田镇等地。奉化大芋艿母芋个大，近圆形，单个质量达1.5 kg，最大达3.0 kg，每株着生子芋15个左右，孙芋和曾孙芋不多，单株母芋产量超过单株产量50%以上，品质特性主要表现为个大皮薄，肉粉无筋，糯滑可口，其中肉粉无筋和糯滑可口是区别于其他魁芋品种的主要特点。因母芋淀粉含量高，香味浓，味道鲜美，耐贮藏运输，适宜加工成速冻芋片出口。其缺点是母芋产量低，一般667 m2产量仅1 500 kg左右，生育期长达200余d。 　　 乌梗芋，又叫乌脚鸡芋艿、乌脚箕，也是奉化芋艿主栽品种之一。属多子芋类型，子芋、孙芋、曾孙芋重叠着生，每株多达40余个，芋子外观大而圆整，顶芽白色，肉质细滑，一般芋子667 m2产量3 000 kg左右，适于加工成速冻芋子出口。 　　1.3 生物学特性 　　 芋艿为多年生草本，作一年生作物栽培，春季种植小球茎，9~10月收获。地下有卵形至长椭圆形的块茎，褐色，具纤毛。叶基生，常4～6片簇生，新叶抽生老叶枯死，总叶片数10片以上；叶片盾形，叶身阔大，质厚，卵状广椭圆形，长40～60 cm，全缘，带波状，先端短而锐尖，基部耳形，耳片钝头，仅末端圆，叶面绿色，平滑，具防水性；叶柄肉质，长而肥厚，绿色或淡绿紫色，基部呈鞘状。花茎1～4枚，自叶鞘基部抽出，各生1内穗花序，依次开放，长约30 cm，佛焰苞长约20