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厨师个人工作计划书 篇一：酒店厨师长个人工作计划　　厨师长工作计划（一） 尊敬的各位领导： 您们好！伴着圣诞节的喜庆和元旦的到来，**年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家身体健康，　　工作顺利。回顾**年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层　　晋升为十一分店风味餐厅的。在这里，我借此机会感谢常总、陈总和公司各位领导对我的信　　任。现在我将一年的工作总结如下：　　一、经营状况 十一风味餐厅9月1号试营业，3号正式营业。　　二、经营方面 我们风味餐厅有一个档口是韩餐独立运营窗口，两个是绩效窗口（米线和铁板）。营业额　　稳定，成本合理，效果很好。另有一个饮料窗口，成本占75%以上，作为辅助。在葛经理的　　领导下，9月下旬、10月初其他档口有所调整：1档营业额偏低，由我协助改为零点小炒，　　现炒现卖，起到了很好的效果。1档调往4档。1档调进了新厨师，能力马上提高。营业额有　　了200----300元的提升。之后把1档的厨师调到5档，把5档的厨师调到1档，营业额由9　　月初的1100----1200元升到1500---XX元。4档调整后，营业额由1600元上升到了XX　　元左右。为了解决配菜员工不足的问题，把6档员工调整到切配间，主盯配菜。为支持唐山店的　　发展，我店在对现有员工做出合理分工的前提下，把9档厨师调往了唐山店。9档由我协助