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基层农产品质量安全检测实验室质量管理的研究 　　摘要基层农产品质量安全检测实验室在农产品质量安全监督管理中具有重要的作用。为了保证和提高检测能力和水平，实验室应当建立完善的质量管理体系并形成文件，抓住质量管理的起点、质量方针和目标、教育培训、组织文化、仪器配置、记录管理等重点环节，加强质量管理。 　　关键词农产品质量安全；基层；检测实验室；质量管理 　　中图分类号 TS207.7 文献标识码A文章编号 1007-5739（2012）08-0354-02 　　20世纪80年代末，我国开始建设农产品质量安全检验检测体系，特别是在2006年《农产品质量安全法》颁布实施后，国家投入大量建设资金，相继建立了一大批地（市）县级基层农产品质量安全检测实验室。近年来，一些地方发生的苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、潲水油等食品安全事件，对基层农产品质量安全检测实验室的能力建设提出了更高的要求。作为基层检测实验室工作者，应抓住机会，争取国家项目投资，搞好实验室质量管理建设，尽快提升检测能力，有效发挥其对农产品质量安全监督检测的职能作用。 　　1质量管理体系的建立 　　1.1 质量管理相关概念 　　质量是一组固有特性满足要求的程度。组织是一群人为了实现共同的目标而组合成的有机整体。质量管理是指在质量方面指挥和控制组织的协调活动。通常包括制订质量方针和目标、质量策划、质量控制、质量保证、质量改进。质量管理的8项原则：以顾客为中心、领导作用、全员参与、过程方法、系统管理、持续改进、以事实为决策依据、互利的供方关系。这8项原则是质量管理最重要的指导思想。农产品质量安全检测实验室的职责是为政府和公众提供农产品质量安全方面的服务。检验报告就是实验室的产品，其数据的准确性是最重要的质量特性。质量管理的绝大部分工作就是围绕满足客户对数据准确性的要求而展开的。 　　1.2质量管理体系的建立 　　实验室是由环境条件、仪器设备和人员通过各项管理制度组成的有机体。要对实验室进行质量管理，其前提是必须建立质量管理体系并形成文件，进而开展质量管理工作[1-2]。但不要误认为质量管理体系就是质量管理文件体系。 　　质量管理体系文件包括《质量手册》《程序文件》《作业指导书》《表格、报告》4个层次，通常将质量方针、质量目标、工作程序、规章制度、操作规范、记录表格、结果报告等内容编入体系文件，对实验室的组织管理和技术要求进行明确规定。建立质量管理体系的基本步骤：①学习相关标准、规范、文件；②确定质量方针和目标；③管理体系的策划；④确定职责和权限；⑤编制质量管理体系文件；⑥质量管理体系文件的发布和实施；⑦组织学习质量管理体系文件；⑧质量管理体系运行；⑨内部审核；⑩管理评审。 　　2质量管理中应抓住的重点环节 　　质量管理目前已有比较完善的标准，对质量管理的过程和方法都做了详尽的阐述。基层实验室质量管理建设，依照《实验室资质评审认可准则》和ISO9000质量管理体系标准的有关规定开展具体工作。 　　2.1质量管理的起点 　　实验室质量管理的起点是在实验室建设立项和筹备阶段开始的，绝不能拖到建成投入使用的阶段，或者通过某种认证以后才开始质量管理。质量管理没有终点，其是一个不断完善、不断进步的过程，持续改进是质量管理的一项重要原则。 　　在实验室建设立项和筹备阶段，应考虑建设规模、发展方向、地理位置与实验用房条件、关键岗位人选等。因为实验室建设的规模和方向关系到建成后能否满足社会需求；选址和房屋条件关系到是否便于实验环境条件的控制；领导者的质量意识和质量主管的质量管理知识与能力关系到质量管理工作能否有效开展。 　　实验室应建在相对安静的地方，且一定范围内没有居民，以防止相互干扰和影响。例如，有的实验室没有资金新建实验用房，就利用原有房屋改建而建在临街闹市区，或与居住楼混在一起，造成外界粉尘、振动、噪音等影响检测工作。同时，实验室的“三废”也影响居民生活环境质量。有的实验室面积不足、结构不合理，导致实验室功能分区和布局不合理，操作不便，易交叉污染。实验室也很难通过再整改来满足质量管理的要求，必须加以克服。 　　2.2质量方针和目标 　　质量方针是由组织的最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和质量方向。质量方针由组织根据自身的目的制定，应包括组织目标、顾客的需求和期望，特别是行为的诚信和数据的准确性在质量方针中一定要有体现。基层新建农产品检测室，应将通过“实验室资质认定”作为基本的质量目标[3]。认证是第三方对实验室检测能力的一种承认，是提高质量管理水平的最好途径，也是对外质量保证的最有效手段。 　　2.3教育培训 　　教育培训对实验室来说是一项非常重要的工作，并且必须持续进行。实验室应制订教育培训计划，安排充足的时间、足够的经费，进行培训和考核